山楂粉

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山楂粉的CAS号、分子式、简介及用途

1. CAS号与分子式

• CAS号：山楂粉为多种成分的混合物，无单一CAS号。其核心成分如绿原酸（有机酸代表）的CAS号为327-97-9，芦丁（黄酮类代表）的CAS号为153-18-4，纤维素（膳食纤维代表）的CAS号为9004-34-6。

• 分子式：绿原酸的分子式为C₁₆H₁₈O₉，芦丁的分子式为C₂₇H₃₀O₁₆，纤维素为(C₆H₁₀O₅)ₙ（聚合度n因来源不同而异）。山楂粉作为混合物，无固定分子式。

2. 简介

山楂粉是以新鲜山楂为原料，经过清洗、切片、干燥、粉碎等工艺制成的粉末状产品。其色泽为橙色或棕红色，采用喷雾干燥、低温粉碎等技术制作，保留了山楂中的有机酸、黄酮类及维生素等成分。山楂粉富含维生素C、类黄酮、山楂酸、苹果酸、柠檬酸、膳食纤维、糖类、蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁等矿物质，具有浓郁的山楂香味和酸甜口感。

3. 用途

（1）食品添加剂

• 用途：山楂粉可作为天然色素、风味剂和营养补充剂，用于制作固体饮料、压片糖果、糕点、甜品、调味料等食品，为食品增添色泽、风味和营养价值。

• 用法用量：

• 固体饮料：每升饮料中添加5~10克山楂粉，搅拌均匀后即可饮用。

• 糕点甜品：每500克面粉中添加10~20克山楂粉，用于制作山楂糕、山楂饼等，增加食物的口感和风味。

• 调味料：在烹饪肉类菜肴时，加入适量山楂粉（如每公斤肉类添加3~5克），可使肉质更加鲜嫩，同时去腥解腻。

（2）工业领域

• 用途：山楂粉在工业领域的应用相对较少，但理论上可用于制作某些产品的填充剂或增稠剂，帮助改善产品的物理性能。此外，山楂粉中的某些成分可能作为天然色素或风味剂，用于生产食品、饮料、保健品等产品的包装材料。

• 用法用量：具体用量需根据产品配方和生产工艺确定，通常需将山楂粉与其他原料混合均匀后，按照生产工艺进行加工。

（3）化工领域

• 用途：山楂粉在化工领域的应用尚在探索中，但其中的某些成分可能作为抗氧化剂或稳定剂，用于改善化工产品的性能或稳定性。

• 用法用量：具体用法和用量需根据化学反应类型和条件确定，建议在使用前进行充分试验和评估。

（4）纺织行业

• 用途：目前关于山楂粉在纺织行业的应用较少提及，但理论上其某些成分可能作为纺织品的染色助剂或功能性添加剂。

• 用法用量：具体用量需根据纺织品种类、染色要求和工艺条件确定，建议在使用前进行充分试验和验证。

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