长双歧杆菌

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长双歧杆菌相关信息

CAS号

长双歧杆菌的CAS号为 96507-89-0。

分子式

长双歧杆菌作为一种微生物，没有固定的分子式。其组成复杂，包含多种生物大分子，如蛋白质、核酸、多糖等。

简介

长双歧杆菌（Bifidobacterium longum）属于双歧杆菌属，是一种严格厌氧的革兰氏阳性杆菌。它广泛存在于人和动物的肠道中，是肠道微生物群的重要组成部分。长双歧杆菌具有独特的生理特性，能够在肠道环境中定植并发挥多种功能。

在各行业中的用途、用法及用量

1. 食品添加剂领域

• 用途
  长双歧杆菌可作为食品发酵剂或益生菌添加剂，用于乳制品（如酸奶、乳酸菌饮料）、发酵蔬菜、豆制品等食品的生产中。其作用是赋予食品特定的风味和质地，同时延长食品的保质期。

• 用法
  通常以冻干粉或活菌制剂的形式添加到食品中。在发酵过程中，长双歧杆菌可以与其他乳酸菌共同作用，促进发酵进程。

• 用量
  根据食品种类和生产工艺的不同，长双歧杆菌的添加量通常为每公斤食品中添加 106 到 109 CFU（菌落形成单位）。具体用量需通过实验确定，以确保产品的风味和质地符合要求。

2. 工业领域

• 用途
  长双歧杆菌在工业上主要用于生产有机酸（如乳酸、乙酸）、酶制剂和生物活性物质。这些产物可用于食品、饲料、化妆品等行业。

• 用法
  在发酵罐中进行大规模培养，通过控制温度、pH值和通气条件（厌氧环境）来优化菌株的生长和代谢产物的积累。

• 用量
  发酵培养基中长双歧杆菌的接种量通常为 1% 到 5%（v/v），具体用量需根据发酵工艺和目标产物的需求进行调整。

3. 化工领域

• 用途
  长双歧杆菌的代谢产物（如乳酸）可作为化工原料，用于生产可降解塑料（如聚乳酸）、溶剂和其他化学品。

• 用法
  通过发酵工艺大量生产乳酸，然后经过化学合成或聚合反应制备目标化学品。

• 用量
  在化工生产中，长双歧杆菌的用量取决于发酵规模和目标产物的需求。通常，发酵液中乳酸的浓度可达 10% 到 15%（w/v），具体用量需根据工艺条件优化。

4. 纺织行业

• 用途
  长双歧杆菌的代谢产物（如有机酸和酶）可用于纺织品的生物整理和染色工艺。例如，乳酸可用于调节染浴的pH值，或作为环保型溶剂。

• 用法
  将长双歧杆菌发酵液或其代谢产物直接添加到纺织工艺中，或通过生物酶处理改善纺织品的性能。

• 用量
  在纺织工艺中，长双歧杆菌发酵液或代谢产物的用量通常为 1% 到 5%（o.w.f.，对织物重量），具体用量需根据纺织品的种类和工艺要求进行调整。

注意事项

1. 厌氧条件：长双歧杆菌是严格厌氧菌，在培养和应用过程中需严格控制氧气环境。

2. 温度和pH值：最适生长温度为 37°C 左右，最适pH值为 6.5 到 7.0。

3. 储存条件：冻干粉或活菌制剂需在 -20°C 或更低温度下保存，以保持菌株的活性。

4. 安全性：长双歧杆菌被广泛认为是安全的（GRAS），但在工业应用中需遵循相关法规和标准。

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