苋菜红

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苋菜红的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

苋菜红的CAS号为915-67-3。

分子式

苋菜红的分子式为C₂₀H₁₁N₂Na₃O₁₀S₃，分子量为604.47。

简介

苋菜红是一种水溶性偶氮类着色剂，又名酸性红27、食品红2、鸡冠花红，是一种阴离子染料。其外观为暗红色至紫色粉末，无臭，易溶于水，能溶于甘油和丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。苋菜红耐光、耐热性强（105℃），耐酸性良好，对柠檬酸、酒石酸等稳定，但遇碱变为暗红色，与铜、铁等金属接触易退色，易被细菌分解，耐氧化、还原性差。

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 根据我国相关标准，苋菜红在食品中的最大使用量为0.05g/kg（以食品重量计）。

• 在特定食品中，如红绿丝和绿色樱桃（系装饰用），其最大使用量可提高至0.10g/kg。

• 使用时，应将苋菜红溶解在适量的水中，然后均匀添加到食品中。人工合成着色剂混合使用时，应根据最大使用量按比例折算。红绿丝的使用量可加倍，果味粉着色剂加入量按稀释倍数的50%加入。婴儿代乳食品不得使用。

• 用途：苋菜红在食品工业中主要用作着色剂，为食品提供鲜艳的红色调。它广泛应用于果汁饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点、罐头等多种食品中。

• 用法用量：

2. 工业领域

• 用途：苋菜红在工业领域可能用于制造某些需要红色调的工业产品，如涂料、油墨等。

• 用法用量：具体用量和用法需根据工业产品的特性和工艺要求来确定。

3. 化工领域

• 用途：苋菜红在化工生产中可能作为某些化学反应的指示剂或原料使用，也可用于制造色淀等产品。

• 用法用量：具体用量和用法需根据化工产品的特性和工艺要求来确定。

4. 纺织行业

• 用途：苋菜红在纺织行业中可用作纺织品的染色剂，为纺织品提供鲜艳的红色调。

• 用法用量：将苋菜红溶解在适量的水中，然后通过浸染、轧染等工艺步骤将颜色均匀地施加到纺织品上。具体用量需根据纺织品的材质、厚度和所需颜色效果来确定。

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