巧克力棕厂家

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巧克力棕（通常指食品用棕色复合色素，如焦糖色与胭脂红等复配）

1. CAS号

• 说明：巧克力棕并非单一化学物质，而是通过多种色素（如焦糖色、胭脂红等）复配而成的复合色，因此无单一CAS号。

• 焦糖色（常见成分）：CAS号 8028-89-5（普通法焦糖色）

• 胭脂红（可能成分）：CAS号 16423-68-0

2. 分子式

• 说明：巧克力棕为复配色素，无单一分子式。其可能组成成分的分子式如下：

• 焦糖色（复杂混合物，无单一分子式）：主要成分为糖类加热降解产物（如焦糖酐、焦糖烯等）。

• 胭脂红：C₂₀H₁₁N₂Na₃O₁₀S₃

3. 简介

巧克力棕是一种通过将焦糖色、胭脂红等色素按特定比例混合调配而成的复合棕色调色素，呈深棕色至红棕色粉末或颗粒状。其通过复配工艺制得，兼具不同色素的色泽特性，稳定性较高（耐光性、耐热性较好），符合食品添加剂安全性标准。巧克力棕作为合成或天然来源的食品着色剂（取决于具体成分），核心功能为改善食品外观，赋予产品巧克力色调。由于其为复配来源成分，巧克力棕在食品工业中应用较多，而在工业、化工及纺织领域的规模化应用较少。

4. 用途

（1）食品添加剂

• 着色剂：用于饮料（如果汁、碳酸饮料）、糖果、糕点、乳制品等，提供深棕色至红棕色色泽，模拟巧克力或咖啡色调，改善产品外观，满足消费者对色彩的需求。

（2）工业用途

• 无典型工业应用：主要用于食品领域，工业级应用极少。

（3）化工领域

• 无典型化工用途：主要用于食品及部分特殊配方设计。

（4）纺织行业

• 无相关应用记录：巧克力棕未在纺织工业中规模化应用。

5. 用法与用量

• 食品添加剂：

• 具体用量需符合食品生产相关法规标准（如GB 2760），通常按食品类型和着色需求添加。例如，若使用焦糖色和胭脂红复配，需分别控制单一色素用量（如焦糖色按生产需要适量使用，胭脂红≤0.1%），总添加量以配方比例为准。

• 实际应用中需根据产品pH值、加工工艺（如高温灭菌）及储存条件调整复配比例和用量，以确保色泽稳定性。

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