维生素B5

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维生素B5简介

维生素B5，又称泛酸（Pantothenic acid），化学式为C₉H₁₇NO₅，是一种水溶性维生素，属于维生素B群的成员之一。维生素B5在自然界中广泛存在，几乎所有动植物食品中都含有一定程度的泛酸。

物理性质

• 外观：无色或微黄色粘稠液体（泛酸形式），或白色粉末（泛酸钙等盐类形式）。

• 溶解性：易溶于水，在乙醇中极微溶解，在氯仿或乙醚中几乎不溶。

• 稳定性：对光、热、酸、碱相对稳定，但高温或长时间加热可能损失部分活性。

生理功能

• 代谢作用：维生素B5在体内作为辅酶A（CoA）的组成部分，参与能量代谢、脂肪合成、胆固醇合成等生理过程。

• 皮肤与黏膜健康：对皮肤、头发和黏膜的健康有益，有助于维持皮肤屏障功能。

• 神经传导：参与神经递质的合成，对神经系统的正常功能有重要作用。

维生素B5的用途及用法用量

食品添加剂行业

• 用途：

• 营养强化剂：用于强化食品中的维生素B5含量。

• 发色助剂：在肉类加工中，每千克肉添加0.01~0.022g维生素B5可使肉色良好。

• 食品添加剂：用于面包、糕点、乳制品等食品中，作为食品强化剂。

• 用法用量：

• 添加量根据食品种类和工艺要求确定，需符合相关法规和标准。例如，在肉类加工中，每千克肉添加0.01~0.022g。

工业领域

• 用途：

• 饲料添加剂：添加于家禽、猪、幼龄反刍动物、鱼类等的饲料中，促进动物生长发育。

• 用法用量：

• 添加量根据动物种类、生长阶段和饲料配方确定。例如，在饲料中添加适量的维生素B5，以满足动物的营养需求。

化工行业

• 用途：

• 化工原料：维生素B5及其衍生物可用于合成某些化学品或材料。

• 用法用量：

• 用量根据具体化学反应和产品需求确定。

纺织行业

• 用途：

• 纺织助剂：在某些特定的纺织工艺或产品中，维生素B5可能作为纺织助剂使用，但具体应用较少见。

• 用法用量：

• 目前尚无明确的用法用量标准，需根据实际应用场景和工艺要求确定。

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