红曲红色素厂家

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红曲红色素（Monascus Pigment）

1. CAS号

• CAS号：红曲红色素为多种色素成分的混合物，无单一CAS号；
  主要成分（如红斑素、红曲素等）的CAS号示例：

• 红斑素（Monascin）：6414-47-0

• 红曲素（Rubropunctatin）：5462-44-4

2. 分子式

• 分子式：红曲红色素为多种色素成分的混合物，无单一分子式；
  主要成分分子式示例：

• 红斑素：C₂₃H₂₆O₅

• 红曲素：C₂₁H₂₂O₅

3. 简介

红曲红色素是从红曲霉（Monascus spp.）发酵产物中提取的一类天然色素，呈紫红色至暗红色粉末或液体。其主要成分为红斑素、红曲素等聚酮类色素，通过微生物发酵工艺制得。红曲红色素具有较好的耐光、耐热特性，安全性高，是国际公认的天然食品着色剂。由于其天然来源属性，目前主要应用于食品工业，其他行业（如工业、化工、纺织）应用较少。

4. 用途

（1）食品添加剂

• 着色剂：用于肉制品（如火腿、香肠）、调味品（如酱油、腐乳）、饮料、糖果、糕点等，提供红色至紫红色色泽，满足消费者对天然色素的需求，改善产品外观。

（2）工业用途

• 无典型工业应用：主要用于食品领域，工业级应用极少。

（3）化工领域

• 无典型化工用途：主要用于食品及部分天然成分相关的化工产品配方设计。

（4）纺织行业

• 无相关应用记录：红曲红色素未在纺织工业中规模化应用。

5. 用法与用量

• 食品添加剂：

• 具体用量需符合食品生产相关法规标准（如GB 2760），通常按食品类型和着色需求添加，如肉制品中红曲红色素用量≤0.1%-0.3%（以总配方计）。

• 实际应用中需根据产品pH值、加工工艺及储存条件调整用量，以确保色泽稳定性。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

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