L-酪氨酸

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L-酪氨酸的CAS号、分子式及简介

• CAS号：60-18-4

• 分子式：C₉H₁₁NO₃

• 简介：L-酪氨酸是一种重要的芳香族氨基酸，存在于各种蛋白质中，在奶类酪蛋白中含量尤为丰富。它为白色结晶性粉末，相对密度1.456（20℃），等电点5.66，对紫外线有吸收能力，在波长为274nm处有最大光吸收，能还原磷钼酸-磷钨酸试剂（福林试剂）。L-酪氨酸是营养必需氨基酸，对人和动物的新陈代谢、生长发育起着重要作用，广泛应用于食品、饲料、工业、化工等行业。

L-酪氨酸在各行业中的用途及用法用量

1. 食品添加剂行业

• 用途：L-酪氨酸在食品工业中常用作营养增补剂，用于强化食品的氨基酸含量，提升食品的营养价值。它可作为蛋白质水解产物的一部分，与其他氨基酸共同作用于食品的呈味体系，还可以作为虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂。

• 用法用量：在食品添加剂中的具体用量需根据产品配方和法规要求确定，通常需遵循食品安全标准和相关规定。例如，作为营养增补剂，在焙烤食品中的用量为20mg/kg，肉食品中为30mg/kg，快餐食品中为25mg/kg；作为水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂时，用量为0.3%~1.6%。

2. 工业领域

• 用途：在工业上，L-酪氨酸可用于合成其他氨基酸和化合物，如多肽类激素、抗生素、L-多巴、黑色素等。它也可作为某些工业产品的原料或添加剂，提升产品的质量和性能。

• 用法用量：工业用途中的L-酪氨酸用量需根据具体工艺和产品要求确定，通常需由专业技术人员进行配比和操作。

3. 化工行业

• 用途：L-酪氨酸是合成多种化工产品的关键原料，可用于制备多肽类激素、抗生素、L-多巴等医药化工产品。此外，随着研究的深入，L-酪氨酸还被发现可用于合成更多高附加值的衍生物，如丹参素、白藜芦醇等。

• 用法用量：化工用途中的L-酪氨酸用量需根据化学反应的方程式和工艺条件确定，确保反应的高效进行和产物的纯度。

4. 纺织行业

• 用途：L-酪氨酸在纺织行业的直接应用较少，但它作为氨基酸的一种，其衍生物或相关产品可能在纺织品的染料、整理剂等方面有所应用。

• 用法用量：由于L-酪氨酸在纺织行业的直接应用信息较少，因此无法给出具体的用法用量。在实际应用中，需根据产品说明书或专业技术人员的建议进行操作。

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