L-胱氨酸

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L-胱氨酸的CAS号、分子式及简介

• CAS号：56-89-3

• 分子式：C₆H₁₂N₂O₄S₂

• 简介：L-胱氨酸是一种有机物，白色六角形板状结晶或白色结晶粉末，分子量为240.3。它易溶于稀酸和碱溶液，极难溶于水，不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。L-胱氨酸含有两个手性中心，是由两个半胱氨酸通过其侧链巯基氧化成二硫键后形成的产物，在蛋白质中有少量存在，多含于人发、指爪等的角蛋白中。

L-胱氨酸在各行业中的用途及用法用量

1. 食品添加剂行业

• 用途：L-胱氨酸在食品工业中主要用作营养增补剂、调味剂以及乳品添加剂。它可以帮助提升食品的营养价值，与食品中的糖类加热后可产生特殊香味，并具有防止油脂氧化的作用。此外，L-胱氨酸还被用作面包发酵促进剂和保鲜剂，有助于延长食品的保质期。

• 用法用量：在食品中的具体用量需根据食品种类、生产工艺和所需效果来确定。一般而言，L-胱氨酸的添加量应遵循国家相关标准和规定。例如，作为氨基酸源，其添加量应占食品中总蛋白质含量的2.3%左右。在面包、蛋糕、面条类等焙烤食品中，可用于提高原材料利用率，改善口感和风味；在水产糜状制品、罐头食品等中，可强化组织，保持新鲜味，增强味感。

2. 工业领域

• 用途：在工业上，L-胱氨酸可用于合成其他药物和化学产品，例如作为制备谷胱甘肽、硫酸软骨素等物质的原料。此外，L-胱氨酸还可以作为营养补充剂用于制备化妆品、洗护用品等日化产品。

• 用法用量：在工业应用中的具体用量和用法需根据具体产品和工艺要求来确定。由于工业生产的复杂性和多样性，L-胱氨酸的用量和用法可能因产品种类和生产工艺的不同而有所差异。

3. 化工行业

• 用途：在化工领域，L-胱氨酸可以用于生产多种化学品和衍生物，是化工生产过程中不可或缺的重要原料之一。

• 用法用量：在化工生产中的具体用量和用法需根据化学反应条件、产品要求和生产工艺来确定。在实际应用中，应参考相关化工标准和规范进行操作，以确保产品的质量和安全。

4. 纺织行业

• 用途：关于L-胱氨酸在纺织行业中的直接应用信息相对较少。然而，由于其在化学和生物方面的特性，L-胱氨酸可能在某些纺织品的处理过程中具有潜在的应用价值，如用于纺织品的染色、后整理等过程，以改善纺织品的性能或外观。

• 用法用量：在纺织行业中的具体用量和用法需根据纺织品种类、生产工艺和所需效果来确定。由于纺织品的多样性和生产工艺的复杂性，L-胱氨酸在纺织行业中的具体应用和用量可能因产品种类和生产工艺的不同而有所差异。在实际应用中，建议咨询纺织行业专业人士或机构以获取准确信息。

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