L-瓜氨酸

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L-瓜氨酸的CAS号、分子式及简介

• CAS号：372-75-8

• 分子式：C₆H₁₃N₃O₃

• 简介：L-瓜氨酸是一种非蛋白质氨基酸，最初从西瓜汁中分离得到，因此命名为瓜氨酸。它易溶于水，微溶于醇，不溶于醚等有机溶剂，外观为白色至灰白色结晶粉末。L-瓜氨酸在动物体内氨基酸代谢尿素循环中作为中间产物存在，不参与蛋白质的合成，但具有肽键形成能力。

L-瓜氨酸在各行业中的用途及用法用量

1. 食品添加剂行业

• 用途：L-瓜氨酸在食品工业中主要用作营养强化剂和风味增强剂，能够提升食品的口感和营养价值，增强食品的风味和香味。

• 用法用量：

• 在饮料、糖果、饼干等食品中，L-瓜氨酸的添加量通常为每公斤0.1～0.5克。

• 在方便食品的肉汤和汤类中，L-瓜氨酸的添加量约为10克/公斤。

• 在焙烤制品、肉类、乳及乳制品等食品中，L-瓜氨酸的添加量需根据具体食品种类和工艺要求确定，一般不超过食品总重量的一定比例。

• 用作营养增补剂时，限量通常以食品中蛋白质的总量计，如限量12.4%。

• 可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量为0.3%～1.6%。

2. 工业领域

• 用途：L-瓜氨酸在工业领域被用于合成其他氨基酸和生物活性物质，如L-鸟氨酸、L-精氨酸等。此外，它还可能作为某些化学反应的原料或中间体，用于合成药物、农药和化妆品等产品。

• 用法用量：由于工业应用的多样性和复杂性，L-瓜氨酸的具体用法用量需根据具体工艺和产品要求来确定。在实际应用中，建议咨询相关领域的专家或查阅专业文献以获取准确信息。

3. 化工行业

• 用途：L-瓜氨酸在化工领域可能作为某些化学反应的原料或中间体使用，参与生产其他化工产品，如染料、树脂等。

• 用法用量：具体用法用量需根据化工产品的生产工艺和性能要求来确定。在实际应用中，需遵循相关的安全操作规程和法规要求，确保生产过程的安全性和产品质量。

4. 纺织行业

• 用途：目前，L-瓜氨酸在纺织行业中的具体应用尚不广泛。但理论上，它可能作为纤维处理剂或染料助剂使用，帮助改善纤维的性能，提高纺织品的品质和稳定性。

• 用法用量：由于L-瓜氨酸在纺织行业的应用较少，因此无法给出具体的用法用量。在实际应用中，需根据纺织品的种类、生产工艺和性能要求来确定其用量和用法。

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