DL-蛋氨酸

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DL-蛋氨酸（DL-Methionine）是一种含硫的必需氨基酸，化学式为C₅H₁₁NO₂S，相对分子质量为149.21，CAS号为59-51-8。以下是对其详细介绍：

一、理化性质

• 外观：白色或浅灰色结晶或粉末状结晶，手感滑腻。

• 气味：有腥臭味和微弱甜味，近闻则有硫基化合物特异的刺鼻气味。

• 溶解性：易溶于水，可溶于稀酸、稀碱，难溶于95%的乙醇。

• 稳定性：对热及空气稳定，对强酸不稳定，可导致脱甲基作用。

• pH值：10%水溶液的pH值为5.6~6.1。

二、用途

1. 食品添加剂：

• 营养增补剂：DL-蛋氨酸在食品中可用作营养增补剂，用于改善食品的氨基酸平衡。

• 防腐剂与增味剂：在腌制食品、焙烤食品、饮料、调味品等领域中，DL-蛋氨酸被广泛用作防腐剂、增味剂。

2. 工业领域：

• 合成原料：DL-蛋氨酸在工业上可以用于合成药物、农药、表面活性剂等。

• 高分子化合物生产：DL-蛋氨酸还可以作为化学原料用于生产聚合物和其他高分子化合物。

3. 农业领域：

• 植物生长调节剂：DL-蛋氨酸可以作为植物生长调节剂使用，能够促进植物生长发育、提高抗逆性。

• 农药：DL-蛋氨酸也可作为农药使用，防治病虫害。

4. 饲料行业：

• 饲料添加剂：DL-蛋氨酸是家禽必需的氨基酸之一，可以作为饲料添加剂使用，弥补饲料中的氨基酸平衡。在饲料中添加适量的DL-蛋氨酸有助于提高饲料的利用率和降低成本。

• 添加量：在配合饲料中，DL-蛋氨酸的添加量一般为0.05%~0.2%，其中家禽配合饲料中添加量为0.06%~0.16%。

三、用法用量

• 食品添加剂：具体的添加量需要根据产品种类和实际需要来确定。

• 工业领域：具体的用法和用量需要根据生产工艺和实际需要来确定。

• 农业领域：DL-蛋氨酸在农业上的添加量和使用方法需要根据作物种类和生长阶段来确定。

• 饲料行业：具体的添加量需要根据动物种类和用途来调整。

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