刺云实胶生产厂家

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刺云实胶的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号与分子式

• CAS号：39300-88-4

• 分子式：(C15H19NO4)n（n表示聚合度，实际分子结构可能更为复杂）

2. 简介

刺云实胶，又称刺云豆胶、他拉胶、塔拉胶，来源于秘鲁的灌木——豆科刺云实（Caesalpinia spinosa）种子的胚乳，经研磨加工而制得，是一种天然高分子多糖食品添加剂。其主要成分为一种中性的半乳甘露聚糖，可做增稠剂、稳定剂和成膜剂使用。中国于2006年4月批准了刺云实胶作为食品添加剂增稠剂，可用于冷冻食品、肉制品、烘焙食品等食品中。

3. 性状

• 外观：白色至黄白色粉末

• 气味：无臭

• 溶解性：溶于水，不溶于乙醇。1%刺云实胶在冷水下溶解性好，25℃时具有非常好的黏度，45℃时100%溶解，形成半透明的溶液。其水溶液呈中性，对pH变化不敏感，在pH值>4.5时，性质相当稳定。对热较稳定，水溶解性好，在低浓度时具有高黏度的特性。

• 密度：0.5～0.8g/cm³

• 成分：含有80%～84%的多糖，3%～4%的蛋白质，1%的灰分及部分粗纤维、脂肪和水。其中甘露糖对半乳糖的比是3:1。

4. 用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：刺云实胶在食品工业中主要用作增稠剂、胶凝剂和稳定剂。

• 作为增稠剂，适用于奶油、果汁、透明饮料和乳制品等。

• 作为胶凝剂，适用于果酱、果冻、糖果、奶酪和罐装肉制品等。

• 作为稳定剂，适用于酱、调味品和沙拉等。

• 用法用量：添加量通常取决于食品的种类和所需效果，一般在0.1%~1.0%之间，具体添加量需根据产品的口感、质地和稳定性等要求进行调整。

工业领域

• 用途：刺云实胶因其优良的胶体性能和稳定性，可能被应用于制造各种工业产品，如钻井液的稳定剂、造纸工业的涂布剂、石油工业的降凝剂或降粘剂等。此外，还可能用作粘合剂、增稠剂和乳化剂，应用于胶水、油漆等产品的生产。

• 用法用量：具体用法用量需根据产品配方和工艺要求而定。

化工领域

• 用途：刺云实胶在化工领域可能作为某些化学反应的介质或稳定剂使用，还可用于制备某些精细化学品或作为某些化工产品的添加剂。

• 用法用量：具体用法用量需根据具体产品和工艺要求而定。

纺织行业

• 用途：刺云实胶在纺织行业的应用相对较少，但理论上可以作为纺织品的上浆剂或整理剂使用，以改善纺织品的性能和品质。

• 用法用量：具体用法用量需根据纺织品的种类和整理要求而定。

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