河北华阳L-丙氨酸高纯度氨基酸生产商

化学名：(S)-2-氨基丙酸
缩写：Ala 或 A
化学式：C₃H₇NO₂
分子量：89.09 g/mol
结构式：

    COOH
     |
  H—C—NH₂
     |
    CH₃

L-丙氨酸是蛋白质中常见的20种标准氨基酸之一，属于非极性脂肪族氨基酸，具有疏水性侧链（-CH₃）。

1. 基本性质

• 旋光性：L-丙氨酸是天然存在的对映体（D-丙氨酸在自然界较少见，主要用于生化研究）。

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。

• 等电点（pI）：6.00（接近中性）。

• 稳定性：在生理pH下稳定，高温或强酸/强碱条件下可能分解。

2. 生物功能

（1）代谢作用

• 糖异生：在肝脏中，L-丙氨酸可通过丙氨酸-葡萄糖循环转化为丙酮酸，进而生成葡萄糖（尤其在空腹或运动时提供能量）。

• 氮运输：肌肉中生成的丙氨酸可将氨基转运至肝脏，参与尿素循环。

（2）蛋白质结构

• 作为疏水性氨基酸，常出现在蛋白质内部，维持三维结构。

（3）神经调节

• 可能影响神经递质（如GABA）的代谢，但作用较弱。

3. 应用领域

（1）医药与保健品

• 输液营养剂：作为氨基酸注射液成分，用于术后或营养不良患者。

• 运动补充剂：可能延缓疲劳（减少肌肉中氨的积累）。

• 药物合成：用于合成某些抗生素（如β-内酰胺类）。

（2）食品工业

• 调味剂：增强鲜味（与谷氨酸钠协同作用）。

• 甜味剂：甜度约为蔗糖的70%，用于低热量食品。

（3）化妆品

• 保湿剂：属于天然保湿因子（NMF）成分之一。

• 抗氧化：可能减少自由基损伤。

（4）科研与工业

• 微生物培养：作为细菌培养基的氮源。

• 手性合成：用于不对称催化反应。

4. 合成与来源

（1）生物合成

• 由丙酮酸通过转氨作用生成（依赖谷氨酸作为氨基供体）。

• 细菌发酵法（如大肠杆菌工程菌株高产L-丙氨酸）。

（2）化学合成

• Strecker合成法：乙醛与氰化氢、氨反应生成氨基腈，再水解得到丙氨酸。

• 酶法转化：固定化酶催化生产高纯度L-丙氨酸。

5. 安全性

• 一般安全：适量摄入无毒性（GRAS认证）。

• 过量风险：极高剂量可能干扰氮代谢，但罕见。

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