高脂果胶厂家

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1. CAS号

• CAS号：9000 - 69 - 5

2. 分子式

• 分子式：高酯果胶是果胶的一种，其主要成分是D - 半乳糖醛酸，分子中超过50%的羧基被甲酯化，没有固定的分子式，一般用(C₆H₁₀O₇)ₙ来表示多糖类结构。

3. 简介

高酯果胶是从柑橘、苹果等植物的果皮、果渣等部位提取得到的天然多糖类物质。它具有良好的胶凝性、增稠性和稳定性，在食品工业等领域应用广泛。其形成凝胶的能力与环境中的糖分含量和pH值密切相关。

4. 性状

• 外观：通常为白色至浅黄色的粉末，无明显异味，可能略带淡淡的果香。

• 溶解性：易分散于水中，形成具有一定黏度的胶体溶液，但不溶于乙醇等有机溶剂。

• 黏度：溶液的黏度受浓度、温度等因素影响。一般来说，浓度越高、温度越低，黏度越大。

• 稳定性：对热有一定的耐受性，在80℃以下的温度环境中能保持相对稳定；在酸性条件下（pH值通常在2.8 - 3.5）稳定性较好，但在强酸、强碱或高浓度电解质溶液中可能会发生降解。

5. 用途、用法及用量

（1）食品添加剂

• 应用

• 果酱和果冻：是制作果酱和果冻的关键原料之一。在果酱制作中，它能赋予产品良好的黏稠度和光泽度，使果酱具有适宜的涂抹性和口感；在果冻制作中，可在合适的糖和酸条件下形成凝胶，赋予果冻弹性和韧性。

• 糖果：用于制造软糖等产品，能提供稳定的质地和结构，防止糖果在储存和销售过程中变形或破裂。

• 乳制品：在一些低脂或无脂的乳制品中，如酸奶替代品、果味奶昔等，可作为增稠剂和稳定剂，改善产品的口感和质地，防止分层和沉淀。

• 烘焙食品：在蛋糕、面包等烘焙食品中，可作为面团的改良剂，增加面团的持水性，改善面包的内部结构和口感，延长产品的保鲜期。

• 用法：一般先将高酯果胶与部分糖干混，然后缓慢加入水中，边加边搅拌，以防止结块。在加热的条件下搅拌至完全溶解。

• 用量：具体用量因食品种类和工艺要求而异。在果酱和果冻中，通常用量为0.5% - 3%；在糖果中，用量约为0.3% - 1.5%；在乳制品中，用量一般为0.1% - 0.5%；在烘焙食品中，用量大约在0.1% - 0.3%。实际使用时需遵循相关食品添加剂使用标准。

（2）工业应用

• 应用

• 造纸工业：可作为纸张施胶剂和增强剂，提高纸张的抗张强度、耐破度和表面平滑度，改善纸张的质量。

• 废水处理：作为絮凝剂，帮助凝聚废水中的悬浮颗粒，使其沉降，从而达到净化废水的目的。

• 用法：在造纸工业中，通常将其配制成一定浓度的溶液，然后在造纸的相应工序中添加；在废水处理中，根据废水的性质和处理要求，确定合适的添加量和添加方式。

• 用量：在造纸工业中，用量一般为纸张质量的0.1% - 0.5%；在废水处理中，用量需通过实验确定，通常在几毫克每升到几十毫克每升之间。

（3）化工领域

• 应用

• 化妆品：在乳液、面霜等化妆品中作为增稠剂和稳定剂，有助于保持产品的均匀性和稳定性，防止油相和水相分离。

• 洗涤剂：可增加洗涤剂的黏稠度，改善其流动性和挂壁性，同时有助于保持洗涤剂中有效成分的稳定性。

• 用法：在化妆品和洗涤剂的生产中，通常与其他原料一起混合搅拌均匀。

• 用量：在化妆品中，用量一般为配方总量的0.1% - 1%；在洗涤剂中，用量大约为1% - 5%。

（4）纺织行业

• 应用

• 印花糊料：在纺织品印花过程中，作为印花糊料使用，能使染料均匀地附着在织物上，保证印花的清晰度和色泽均匀度。

• 用法：将高酯果胶配制成一定浓度的印花糊，在印花机上与染料等一起使用。

• 用量：用量根据印花工艺和织物类型而定，一般为印花浆总质量的5% - 20%。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。