丙酮酸钙生产厂家

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丙酮酸钙的相关信息

1. CAS号

丙酮酸钙的CAS号为 52009-14-0。

2. 分子式

丙酮酸钙的分子式为 Ca(C₃H₃O₃)₂ 或 C₆H₆CaO₆。

3. 简介

丙酮酸钙是丙酮酸的钙盐，属于有机化合物。丙酮酸是糖类代谢过程中的中间产物，也是蛋白质类与脂类代谢的必经中转站。丙酮酸钙在自然界中广泛存在于苹果、红酒等食品中，是细胞在进行有机物氧化供能过程中的中间产物。

4. 性状

丙酮酸钙为白色结晶粉末，无味，显极弱的碱性，几乎为中性，微溶于水。

丙酮酸钙在各行业的应用及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：
  丙酮酸钙在食品工业中主要用作食品添加剂，如营养增补剂、膨松剂、乳化剂和酸味剂等。它可以用于改善烘焙食品（如面包、蛋糕、饼干等）的松软度和蓬松度，提高乳制品的稳定性和质地，以及调节食品的酸碱度和口感。

• 用法用量：
  一般建议的用量为每100克食品中添加 0.1 - 1克 丙酮酸钙，或食品总量的 0.1% - 0.3%。在火腿和香肠等肉制品中，添加量为 0.5% - 2%；用于果奶饮料时，参考用量为 0.2% - 1.0%；用于面包、乳酸菌饮料等发酵食品时，用量为 2.0% - 5.0%；用于氨基酸型调味料时，用量为 1.0% - 7.0%。具体添加量需根据食品种类、工艺要求和口感需求进行调整。

2. 工业领域

• 用途：
  在工业上，丙酮酸钙可用于制备酯类产品、丙酮酸及其衍生物等有机化合物。同时，它也可以作为钙源，用于制备陶瓷、玻璃等无机非金属材料，提高产品的硬度和稳定性。

• 用法用量：
  在工业应用中，丙酮酸钙的具体用法用量会根据产品的配方、工艺需求和反应条件而有所不同。一般来说，需要根据实际情况进行试验和优化，以确定合适的用量和用法。

3. 化工领域

• 用途：
  在化工领域，丙酮酸钙可能用于某些特定的化学反应或合成过程，如作为涂料、油漆和陶瓷的固化剂等。此外，它还可以用于催化氨基酸的合成反应或作为配体用于合成有机化合物。

• 用法用量：
  在化工应用中，丙酮酸钙的具体用法用量会因应用场景和产品需求的差异而有所不同。需要根据具体的化学反应条件、产品配方和工艺要求来确定合适的用量和用法。

4. 纺织行业

• 用途：
  目前，丙酮酸钙在纺织行业的应用并不普遍。然而，由于其独特的化学性质和稳定性，未来有可能在纺织品的某些特殊处理或功能化改性中找到应用途径，如用于纺织品的染色或后处理过程等。

• 用法用量：
  由于丙酮酸钙在纺织行业的应用尚未明确，因此无法提供具体的用法用量信息。未来如需应用，需要进行充分的研究和试验以确定其适用性和效果。

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