磷脂生产厂家

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磷脂的CAS号、分子式、简介、性状及在各行业用途用法用量

CAS号

磷脂的CAS号通常指混合磷脂的编号为123465-35-0，但需注意不同类型磷脂（如磷脂酰胆碱、鞘磷脂等）具有各自独立的CAS号，例如MPEG-5000-DPPE的CAS号为205494-72-0。

分子式

磷脂无固定分子式，其分子结构由甘油骨架或鞘氨醇骨架、脂肪酸链及磷酸基团组成。以甘油磷脂为例，其分子包含甘油分子、两个脂肪酸链和一个磷酸基团，磷酸基团可进一步与胆碱、乙醇胺等极性基团结合。

简介

磷脂是一类含有磷酸基团的复合脂类，属于两性分子，一端为亲水含氮或磷的头（极性头），另一端为疏水长烃基链（非极性尾）。磷脂是生物膜的主要成分，分为甘油磷脂与鞘磷脂两大类，分别由甘油和鞘氨醇构成。

性状

磷脂依加工和漂白程度呈乳白、浅黄或棕色，易溶于乙醚、苯、三氯甲烷等有机溶剂，不溶于丙酮和水等极性溶剂。磷脂具有乳化性，属于两性表面活性剂。

各行业用途与用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用于糖果、巧克力，可防止油脂分离、砂糖结晶，参考用量为0.2%～0.5%。

• 用于冰淇淋，可使组织细腻、爽滑，提高保形性。

• 用于人造奶油，可防止油水分离、分层。

• 用于饮料，可提高稳定性，防止油脂上浮、蛋白质下沉。

• 用于面包，能改善面团组织结构，防止老化，使面包松软、体积增大、富有弹性，延长保存期。

• 用于糕点，与其他乳化剂配伍作为发泡剂，使点心体积增大。

• 用于饼干，加入面团中能使油脂以乳化状态均匀分散，防止油脂渗出，提高脆性，添加量为面粉的0.1%～2%。

• 用途：磷脂在食品工业中常用作乳化剂、稳定剂和抗氧化剂，帮助油类溶于水，提高食品的乳化稳定性和抗氧化性能，改善食品的质地和口感。

• 用法用量：

2. 工业领域

• 用途：磷脂可用于制造皮革加脂剂、涂料分散剂、洗涤剂增效剂等，提高产品的性能和稳定性。

• 用法用量：具体用量和用法需根据产品的特性和需求确定，一般应遵循相关行业标准和规范。

3. 化工领域

• 用途：磷脂可用于制革、涂料和洗涤剂等领域，作为乳化剂、分散剂、稳定剂等，参与化学反应，制备具有特殊功能的化学品和材料。

• 用法用量：具体用量和用法需根据化学反应的特性和需求确定，遵循化学反应的规律和原则。

4. 纺织行业

• 用途：磷脂可用作润湿渗透剂、分散剂、抗静电剂等，提高染料的润湿性和分散性，改善染色效果，减少纤维与纤维之间以及纤维与金属之间的摩擦，防止静电的产生。

• 用法用量：具体用量和用法需根据纺织品的种类、染料和助剂的选择以及生产工艺的要求确定，遵循纺织助剂的使用规范和标准。

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