肉葡萄球菌厂家

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肉葡萄球菌的相关信息

1. CAS号

肉葡萄球菌作为一种微生物，没有特定的CAS号。CAS号主要用于标识化学物质，而肉葡萄球菌是生物体，不适用CAS号标识。

2. 分子式

肉葡萄球菌没有固定的分子式。分子式用于描述化学物质的组成和结构，而肉葡萄球菌是由多种复杂的生物分子组成的微生物，无法用简单的化学式表示。

3. 简介

肉葡萄球菌（Staphylococcus carnosus）是葡萄球菌属的一种细菌，广泛存在于自然界中，如动物的皮肤、黏膜表面以及一些肉类制品等环境中。它是肉制品发酵行业中形成肉制品风味的关键菌种，在欧洲等地被用作发酵肉产品起始培养物已经超过60年。与其他葡萄球菌相比，它不产生任何毒素、溶血素、凝固酶或聚集因子，是葡萄球菌属中被完全确认的食品级GRAS（generally regarded as safe）菌株。肉葡萄球菌具有很低的胞外蛋白水解能力，可作为基因克隆宿主菌用于分子遗传学方面进行葡萄球菌属相关代谢途径的研究，以及安全正常地表达和分泌异源蛋白。

4. 性状

肉葡萄球菌通常呈现为球形或卵圆形，大小通常在0.5至1微米之间，表面光滑，呈现出淡黄色或白色的颜色，通常呈现出一串串的链状排列。

5. 在各行业中的用途及用法用量

• 食品添加剂

• 用途：肉葡萄球菌主要用作食品发酵剂，用于制作乳制品（如酸奶、奶酪）、发酵肉制品（如香肠、火腿）等。通过其发酵作用，能够赋予食品独特的风味和口感。此外，肉葡萄球菌还具有硝酸盐还原酶活性，能在一定条件下将硝酸盐还原成亚硝酸盐，有助于肉制品的色泽形成和防腐。

• 用法用量：在食品中的添加量通常根据产品类型和生产工艺的不同而有所调整。一般来说，添加量在食品总量的0.1%~0.5%之间，但具体用量还需根据产品的配方和生产工艺来确定。例如，在肉制品中，一般用量为0.1%~0.5%（以食品重量计）。

• 工业

• 用途：肉葡萄球菌可以用于工业生产中的废水处理和生物降解等方面，利用其对有机物质的降解能力，净化废水。此外，还可用于生产乳酸、丙酮酸等有机酸，这些有机酸在化工、塑料、纺织等行业中有着广泛的应用。

• 用法用量：在工业应用中的具体用法用量会根据不同的产品和工艺有所不同。一般来说，会控制适当的反应条件（如温度、pH值、通气量等），以促进肉葡萄球菌的生长和代谢产物的产生。具体的用量通常根据反应体系的需求来确定。例如，在生产生物酶时，接种量一般为发酵液体积的0.1%~1%。

• 化工

• 用途：肉葡萄球菌在化工领域的应用相对较少，但鉴于其代谢产物的多样性和生物活性，未来可能会有新的应用场景出现。例如，它可以用于生产生物染料、生物塑料等环保材料，或者利用其酶系统催化某些化学反应。

• 用法用量：由于肉葡萄球菌在化工领域的应用尚未广泛研究，因此无法提供具体的用法用量信息。未来随着研究的深入和应用的拓展，可能会有更具体的用法用量信息被揭示。

• 纺织行业

• 用途：目前关于肉葡萄球菌在纺织行业应用的报道较少。然而，随着生物技术在纺织领域的不断发展，未来可能会有新的应用场景出现。例如，利用肉葡萄球菌的代谢产物或相关技术来改善纺织品的性能或开发新的纺织品功能。

• 用法用量：由于目前应用较少且具体应用场景尚未明确，因此无法提供具体的用法用量信息。未来随着研究的深入和应用的拓展，可能会有更具体的用法用量信息被公布。

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