乳酸片球菌厂家

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乳酸片球菌的相关信息

1. CAS号

乳酸片球菌的CAS号为3984-34-7。

2. 分子式

乳酸片球菌作为微生物，没有固定的分子式。

3. 简介

乳酸片球菌（Pediococcus acidilactici）是一种革兰氏阳性球菌，属于乳酸菌，广泛存在于发酵食品（如泡菜、香肠、乳制品）和动物肠道中。其细胞呈圆球状，在直角两个平面交替分裂，形成四联状，通常成对出现，单生的很少见，也不会形成链状排列。它兼性厌氧，耐酸（pH 4.0 - 5.0），最适生长温度30 - 35℃，接触酶阴性，不产细胞色素。

4. 性状

在MRS琼脂（乳酸菌选择性培养基）上，乳酸片球菌形成微小（1 - 2 mm）、圆形、光滑、边缘整齐的乳白色或无色菌落。沿着洋菜穿刺线的生长物呈丝状。

5. 在各行业中的用途及用法用量

• 食品添加剂

• 用途：在食品添加剂中，乳酸片球菌主要用于乳制品、肉制品、烘焙食品和果蔬制品的发酵。它能够通过发酵作用产生乳酸等有机酸，赋予食品独特的酸味和风味，同时抑制有害微生物的生长，延长保质期。

• 用法用量：添加量通常根据产品类型和工艺需求进行调整。一般来说，每公斤食品中添加1 - 2克乳酸片球菌较为常见，也有说法认为每公斤食品添加12克，或者按照食品总重量的1% - 2%的比例添加，具体数值需根据实际工艺和产品需求来确定。

• 工业

• 用途：在工业领域，乳酸片球菌可用于生产乳酸、乳酸酯等化学品。这些化学品在制造纺织品、塑料和化妆品等行业中具有广泛应用。

• 用法用量：用量和用法需根据具体的生产工艺和产品需求进行调整。一般来说，其用量为0.1% - 1%（具体比例根据生产情况而定）。发酵过程中需要控制温度、pH值、通气量等参数，以优化乳酸片球菌的生长和代谢。

• 化工

• 用途：在化工行业中，乳酸片球菌可用于生产乳酸等有机酸。乳酸作为一种重要的化工原料，在多个领域都有应用，如溶剂、保湿剂、合成其他化学品的原料等。

• 用法用量：具体用法用量需根据生产工艺和产品需求进行调整。由于化工行业的复杂性和多样性，建议在实际应用中根据具体情况进行试验和优化。目前该领域的应用相对较少，仍在进一步研究中。

• 纺织行业

• 用途：乳酸片球菌或其代谢产物在纺织行业中的应用相对较少，但其代谢产物乳酸等有机酸可能在纺织品的后处理过程中具有潜在应用价值。例如，乳酸可以用于纺织品的柔软处理、调整酸碱度等。

• 用法用量：由于应用较少，尚未形成广泛实践，无法提供具体的用法用量。建议根据具体应用场景和产品要求进行研究和探索，根据纺织品的种类、生产工艺和实际需求来确定具体用量和用法。

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