L-半胱氨酸盐酸盐厂家

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L-半胱氨酸盐酸盐（L-Cysteine Hydrochloride）

1. CAS号

• CAS号：7048-04-6（L-半胱氨酸盐酸盐一水合物）；52-89-1（无水物）

2. 分子式

• 分子式：

• 一水合物：C₃H₇NO₂S·HCl·H₂O

• 无水物：C₃H₇NO₂S·HCl

3. 简介

L-半胱氨酸盐酸盐是L-半胱氨酸的盐酸盐形式，通过化学合成或生物发酵制备。其水溶性优于游离态L-半胱氨酸，常作为食品加工助剂、工业还原剂或化工合成中间体，用于面制品改良、金属络合及有机合成等领域。

4. 性状

• 外观：白色至类白色结晶性粉末或颗粒

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚

• 熔点：一水合物约175℃（分解）；无水物约200℃（分解）

• pH值：水溶液呈酸性（约pH 1.0-2.0）

5. 用途

（1）食品添加剂

• 面制品改良剂：用于面包、面条等，增强面团延展性，改善发酵性能和成品结构。

• 抗氧化剂：用于油脂、肉制品等，延缓氧化酸败，延长货架期。

• 风味增强剂：用于饮料、乳制品等，参与美拉德反应，提升风味层次。

（2）工业用途

• 金属表面处理：在电镀液或金属清洗剂中作为络合剂，稳定金属离子并防止沉淀。

• 化工合成中间体：用于生产抗生素、维生素、含硫化学品等。

（3）化工用途

• 橡胶工业：作为硫化促进剂的辅助成分，优化硫化反应效率和产品性能。

• 塑料工业：用于改性高分子材料（如聚氨酯、聚丙烯）的合成。

（4）纺织行业

• 无直接应用：L-半胱氨酸盐酸盐通常不用于纺织行业，因其功能与纺织品加工无直接关联。

6. 用法与用量

• 食品：一般添加量为 0.01%~0.1%（以食品总重量计，具体用量需根据产品配方调整）。

• 工业/化工：按工艺需求添加，通常为反应体系中的微量至中量成分。

• 纺织：无应用。

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