DL-酒石酸厂家

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DL-酒石酸的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

DL-酒石酸的CAS号为133-37-9。

分子式

DL-酒石酸的分子式为C₄H₆O₆，分子量为150.09。

简介

DL-酒石酸是一种有机酸，分子结构中存在两个不对称的碳原子，因此存在左旋体（L-酒石酸）和右旋体（D-酒石酸）、内消旋体（MESO-酒石酸）及外消旋体（DL-酒石酸）。DL-酒石酸是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，具有特定的化学性质和应用价值。

性状

• 外观：无色结晶或白色结晶粉末

• 气味：无嗅

• 味道：有酸味

• 稳定性：在空气中稳定

• 溶解性：易溶于水、甲醇、乙醇、甘油等极性溶剂，微溶于乙醚，部分溶于氯仿

• 密度：1.697

• 熔点：206℃（210℃分解），一水合物熔点为203.4℃

• 水溶解度：20.6%（20℃）

• 乙醚溶解度：约1%

• 乙醇溶解度：5.01%（25℃）

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：

• 作为酸味剂，其酸味是柠檬酸的1.2~1.3倍，风味独特，可用于饮料、罐头、果酱类、糖果等食品中，提升食品的口感和风味。

• 作为抗氧化增效剂、螯合剂、增香剂、速效性膨松剂等，用于改善食品的品质和延长保质期。

• 用法用量：

• 用量应严格按照食品安全标准和生产需求进行适量使用，具体用量需根据食品种类、配方和工艺条件等因素来确定。

• 一般在清凉饮料中添加0.1%~0.2%，多与柠檬酸、苹果酸等其他有机酸合用。

• 在发泡粉末果汁中使用量为10%~20%，比使用L-酒石酸稳定。

• 果汁、饮料的用量为0.25%~0.55%；果酱、果冻以保持pH=2.8~3.5为好，用量约为0.15%~0.3%；油脂类食品为0.01%（与抗氧化剂配合使用）；葡萄酒为0.1%；糖果类为3%。

2. 工业领域

• 用途：

• 作为金属表面的清洁剂和抛光剂，用于金属处理、清洁剂、抛光剂等方面。

• 用法用量：

• 用量和用法需根据具体工艺条件和预期效果来调整。

• 在金属处理过程中，可作为清洗剂或抛光剂的成分之一，通过适当的浓度和浸泡时间来去除金属表面的污垢和氧化物。

3. 化工领域

• 用途：

• 用于生产酒石酸盐和酒石酸酯等化合物，这些化合物在塑料、橡胶、涂料等行业中具有潜在的应用价值。

• 用法用量：

• 用量和用法需根据具体的化学反应和工艺条件来确定。

• 通常与其他原料按一定比例混合，并在特定的温度和压力下进行反应。

4. 纺织行业

• 用途：

• 与单宁合用，可作为酸性染料的媒染剂，帮助染料更好地与纤维结合，提高染色效果。

• 用法用量：

• 用量和用法需根据纺织工艺和原料要求来确定。

• 通常会以一定的比例溶解在水中，然后用于处理织物。

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