中性蛋白酶厂家

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中性蛋白酶的基础信息

• CAS号：9068-59-1（也有说法认为存在其他CAS号如42613-33-2，但9068-59-1更为常见）

• 分子式：一般不给出确切分子式，可能用“分子式: 分子量:0”或类似方式表示

• 简介：中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌等微生物经发酵提取而得的生物酶制剂，属于一种内切酶，可在一定温度及pH值下将大分子蛋白质水解为氨基酸、氨基酸多肽等产物。

• 性状：一般为黄褐色或褐色粉末状，几乎无臭，易溶于水。

中性蛋白酶在各行业的应用

1. 食品添加剂行业

• 用途：用于动植物蛋白的水解，制取生产高级调味品和食品营养强化剂的水解植物蛋白和水解动物蛋白。

• 用法：将中性蛋白酶按一定比例添加到食品原料中，在适宜的温度和pH条件下进行反应。

• 用量：

• 动物蛋白水解：建议酶活为13万u/g，添加量为0.3-0.5%（按原料重计）。

• 烘培行业（如饼干生产）：建议酶活为5万u/g，添加量为每一百公斤面粉添加10-50g。

2. 工业领域

• 用途：

• 皮革脱毛、软化：中性蛋白酶可使皮革脱毛干净，粒面清晰，无明显损伤，毛孔细致光亮。

• 啤酒生产：添加中性蛋白酶可使大麦汁中的蛋白质分解作用加强，有利于啤酒的风味和泡沫非生物稳定性。

• 用法：

• 皮革脱毛：将酶溶解成脱毛液，调整温度和pH后，将动物皮革浸泡到酶液中一定时间后清洗脱毛。

• 啤酒生产：将中性蛋白酶按一定比例添加到大麦或麦芽中，在适宜的条件下进行反应。

• 用量：

• 皮革脱毛：建议酶活为5万u/g，添加量为0.04-0.05%（按总溶液重计）。

• 啤酒生产：建议添加量为0.2-0.5kg/吨麦芽，或0.8-1.0kg/吨大麦。

3. 化工行业

• 用途：用于某些化学反应的催化过程，如蛋白质的水解等。

• 用法：将中性蛋白酶按一定比例加入到反应体系中，在适宜的条件下进行反应。

• 用量：具体用量需根据化学反应和产品要求确定。

4. 纺织行业

• 用途：用于羊毛染色、蚕蛹脱胶、蚕丝精炼等工序，可提高抗张度，使毛线手感柔软，不收缩。

• 用法：将中性蛋白酶与肥皂等溶解成处理液，调整温度和pH后，将原料加入酶液中搅拌浸泡一定时间后进行后续工序。

• 用量：建议酶活为5万u/g，添加量为0.04-0.05%（按总溶液重计）。

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