葡萄糖氧化酶厂家

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葡萄糖氧化酶的相关信息

CAS号

9001-37-0

分子式

葡萄糖氧化酶是一种复杂的蛋白质类生物催化剂，由多个氨基酸残基通过肽键连接而成的大分子，通常不提供具体分子式，其分子量约为150,000 Da。

简介

葡萄糖氧化酶（Glucose oxidase, GOD）是一种需氧脱氢酶，在酶的类别上属于全酶，系统名称为β-D-葡萄糖氧化还原酶（EC1.1.3.4）。它能够催化葡萄糖与氧气反应，生成葡萄糖酸和过氧化氢。葡萄糖氧化酶在食品工业、工业、化工、纺织等领域有着广泛的应用。

性状

• 外观：通常呈黄色或淡黄色粉末状。

• 溶解性：易溶于水，几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有机溶剂。浓度为55%的丙酮和66%的甲醇都能使葡萄糖氧化酶沉淀。

• 稳定性：氧化铝和弱酸性的离子交换树脂能有效吸附葡萄糖氧化酶。其最大光吸收波长是377和455nm，可耐受120-130℃高温，在通常90℃制粒料的温度下不会失去活性。

行业用途与用法用量

食品添加剂领域

• 用途：

• 作为除氧剂和脱氢剂，除去食品中的氧气，防止食品氧化变质，延长食品的保质期。

• 与葡萄糖反应生成葡萄糖酸，用于调节食品的风味。

• 用法用量：

• 具体用量需根据食品种类和工艺要求确定。例如，在牛奶、干酪、蛋等食品中，添加量一般为每千克食品添加500 mg左右；在柑橘类饮料及啤酒等中，添加量较低，一般为每千克食品添加10 mg左右。

工业领域

• 用途：

• 在啤酒工业中，迅速消耗啤酒中的溶解氧和瓶颈氧，阻止啤酒的氧化变质过程，提高啤酒的风味稳定性。

• 在饲料工业中，作为饲料添加剂，用于蛋白质的脱糖和罐头酒类的储藏。

• 用法用量：

• 在啤酒工业中，用量一般为40～60 g/吨。

• 在饲料工业中，用量需根据具体产品要求而定，一般约为20～30 g/吨。

化工领域

• 用途：

• 作为生物催化剂参与某些特定的化学反应过程，加速反应速率，提高反应效率，并降低反应条件。

• 用于生物传感器、生物燃料等新兴领域。例如，制作葡萄糖的生物传感器，用于检测葡萄糖含量。

• 用法用量：

• 具体用量需根据反应类型和条件来确定。

纺织行业

• 用途：

• 用于纤维的预处理和后整理过程，通过消耗纤维表面的氧气和产生过氧化氢来改善纤维的染色性能。

• 用法用量：

• 具体用量需根据纤维的种类、质量和处理要求来确定。

注意事项

1. 储存条件：

• 葡萄糖氧化酶应密封避光，储存于阴凉、干燥、通风处。

2. 使用条件：

• 葡萄糖氧化酶在氧气的存在条件下能发挥作用，使用时需确保有足够的氧气供应。

• 避免与重金属离子等可能抑制酶活性的物质接触。

3. 安全性：

• 操作时需佩戴防护装备，避免直接接触皮肤或吸入粉尘。

• 废弃物需按照当地环保要求处理。

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