爆米花香精

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爆米花香精（Popcorn Flavor）

1. CAS号与分子式

• CAS号：爆米花香精为天然或合成香料调配的混合物，无单一CAS号。其可能包含的天然及合成成分的CAS号示例如下（部分代表性物质）：

• 天然成分：糠醛（CAS 98-01-1）、2-乙酰基吡咯（CAS 1072-83-9）。

• 合成成分（若含）：二甲基硫醚（CAS 75-18-3）、双乙酰（CAS 431-03-8）。

• 分子式：爆米花香精为复杂混合物，无单一分子式。其可能包含的成分分子式示例：

• 糠醛（C₅H₄O₂）；2-乙酰基吡咯（C₆H₇NO）；二甲基硫醚（C₂H₆S）；双乙酰（C₄H₆O₂）。

2. 简介

爆米花香精是通过天然提取或合成调配制成的具有爆米花特征的香气物质，主要成分为醛类（如糠醛）、酮类（如2-乙酰基吡咯）、含硫化合物（如二甲基硫醚）及挥发性有机物，模拟爆米花的焦甜香气和坚果风味。

3. 性状

• 外观：无色至淡黄色透明液体（液态香精），或浅黄色至白色粉末（粉末香精，需载体分散）。

• 气味：具有爆米花特有的焦甜香气和轻微坚果气息，香气浓郁且层次丰富。

• 溶解性：液态香精可溶于乙醇等有机溶剂；粉末香精的溶解性取决于载体（可能分散于水或油）。

• 其他特性：挥发性较强，需避光、密封保存于阴凉处，避免高温导致香气挥发或变质。

4. 用途

（1）食品添加剂

• 应用：

• 天然香料：用于膨化食品（如爆米花、薯片）、糖果、烘焙食品（如饼干、蛋糕）、饮料（如谷物饮料）等，赋予产品爆米花特有的焦甜风味。

• 复合调味料：作为复合香精的原料，用于调配休闲食品或早餐谷物的风味。

• 用量：一般使用量为0.01%~0.1%（按食品总质量计，具体根据产品需求调整）。

（2）工业用途

• 日化行业：用于调配空气清新剂、香薰蜡烛等家居产品中的温暖甜香调。

• 饲料行业：作为饲料风味剂，用于提升禽畜饲料的适口性（需符合相关标准）。

（3）化工领域

• 天然提取物原料：用于制备糠醛或含硫化合物，应用于化妆品（如护肤品中的天然成分）、生物农药（如驱虫剂配方）等（非直接化工产品）。

• 胶体稳定剂：在部分乳化体系（如香水乳化）中可能作为辅助稳定剂（需结合具体配方）。

（4）纺织行业

• 无直接应用：爆米花香精通常不用于纺织行业，但若涉及天然提取物研究，可能在某些功能性纺织品（如芳香整理）的实验性配方中作为参考成分（非主流用途）。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

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