刺云实胶厂家

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刺云实胶的CAS号、分子式、简介、性状及各行业用途用法用量

CAS号

39300-88-4

分子式

刺云实胶主要成分为半乳甘露聚糖，其分子式可表示为以直链(1→4)-β-D-吡喃型甘露糖单元与α-D-吡喃型半乳糖单元以(1→6)键构成的高分子化合物，具体分子式因聚合度不同而有所差异，无单一固定分子式。

简介

刺云实胶（Tara gum），又称刺云豆胶、他拉胶、塔拉胶，来源于秘鲁的灌木刺云实（Caesalpinia spinosa）种子的胚乳，经研磨加工制得。中国于2006年4月批准其为食品添加剂增稠剂，可用于冷冻食品、肉制品、烘焙食品等。刺云实胶主要成分为中性的半乳甘露聚糖，其中半乳糖与甘露糖之比为1:3。

性状

• 外观：白色至黄白色粉末。

• 气味：无臭。

• 溶解性：溶于水，不溶于乙醇。

• 其他特性：水溶液呈中性，对pH变化不敏感，在pH值>4.5时性质稳定；对热较稳定，具有良好的热稳定性和化学稳定性。

各行业用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：

• 增稠剂：适用于奶油、果汁、透明饮料和乳制品等。

• 胶凝剂：适用于果酱、果冻、糖果、奶酪和罐装肉制品等。

• 稳定剂：适用于酱、调味品和沙拉等。

• 用法用量：

• 用量一般为0.1%~1.0%，具体用量需根据食品的种类和加工需求而定。例如，在冰淇淋、果冻、糖类中用量<2g/kg；在糖果中用量为0.0037%；在松蛋糕中用量为0.1%；在冰淇淋中用量为0.02%~0.07%；在果冻中用量为1%。

工业领域

• 用途：

• 粘合剂、增稠剂和乳化剂：用于制造涂料、油漆、胶水、纸张、纤维素等工业产品，以增加它们的黏性和稳定性。

• 用法用量：

• 用量一般为0.2%~1.0%，具体用量需根据产品的特性和需求进行调整。

化工领域

• 用途：

• 化学反应的媒介或稳定剂：基于其稳定性和增稠性，可能有潜在的应用价值，但具体应用方式和用量需根据化学反应的特性确定。

• 用法用量：

• 具体用法和用量需根据化工产品的要求确定。

纺织行业

• 用途：

• 粘合剂或上浆剂：在纺织工业中可能作为某些特殊纺织品的添加剂或处理剂使用，但并非其主要应用领域。

• 用法用量：

• 具体用法用量需根据纺织品的具体需求和生产工艺确定。

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