纽甜厂家

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纽甜的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

165450-17-9

分子式

C₂₀H₃₀N₂O₅

简介

纽甜（Neotame）是一种新型的二肽类强力甜味剂，属于阿斯巴甜的N-烷基衍生物，化学名称为N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-α-天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯。其甜度是蔗糖的7000~13000倍，是阿斯巴甜的30~60倍，能量值几乎为零。纽甜具有纯正的甜味，甜味协和，没有其他强力甜味剂常带的苦味和金属味，且稳定性优于阿斯巴甜，使用成本也大大低于阿斯巴甜。

性状

• 外观：白色结晶粉末，通常为一水化合物，含约4.5%的结晶水。

• 熔点：80.9~83.4℃。

• 比旋光度：-39.8°。

• 溶解性：25℃时在水中的溶解度为12.6g/L，在纯乙醇中的溶解度为950g/L。

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：

• 广泛用于各类食品饮料中，如碳酸饮料、非碳酸饮料、乳制品、烘焙食品、糖果、口香糖、冰淇淋、罐头、蜜饯凉果、酱腌菜、调味品等，作为甜味剂使用。

• 可与其他甜味剂如砂糖、阿斯巴甜、甜菊糖、甜蜜素等复合使用，以调整食品的口感和风味。

• 用法用量：

• 用量通常根据具体食品种类和所需甜度进行调整。一般饮料类中，纽甜的添加量为8~17mg/L；食品类中，添加量为10~35mg/Kg。

• 在特定应用中，如话梅中，纽甜的使用倍数可达到6500~7000倍。

2. 工业领域

• 用途：

• 可用于生产低糖或无糖工业产品，如某些精细化学品或特殊工业产品的调味。

• 用法用量：

• 具体用量和用法需根据具体产品和工艺要求来确定。

3. 化工领域

• 用途：

• 可用作甜味添加剂的原料，为化工产品的甜味调节提供选择。

• 用法用量：

• 具体用量和用法需根据具体产品和工艺要求来设定。

4. 纺织行业

• 用途：

• 目前关于纽甜在纺织行业中的直接应用报道较少，其具体用途和用量尚不清楚。但未来随着纺织行业对新型功能性材料的需求增加，纽甜在纺织领域的应用潜力值得进一步探索。

• 用法用量：

• 由于无具体应用案例，无法提供准确的用法用量信息。

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