豌豆肽厂家

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豌豆肽的CAS号、分子式、简介、性状及行业应用

CAS号

豌豆肽的CAS号有 7758-87-4 和 68458-87-7 等不同记录，具体CAS号可能因制备工艺和产品来源而异。

分子式

豌豆肽的分子式因具体产品而异，它由不同长度和序列的氨基酸链组成，无法给出一个固定的分子式，一般用 (C₁₄H₂₁N₄S)ₙ 表示。

简介

豌豆肽是以豌豆蛋白为原料，利用生物复合酶定向酶切技术提取的小分子活性肽。豌豆肽氨基酸比例均衡，含有人体必需的8种氨基酸，其含量接近于FAO/WHO（联合国粮食及农业组织、世界卫生组织）的推荐模式。FDA认为豌豆是最洁净的植物产品，没有转基因风险。豌豆肽具有良好的营养特性，是一种很有前景的且安全的功能性食品原料。

性状

• 外观：通常呈现为白色或淡黄色粉末状物质，外观疏松、无结块，无肉眼可见杂质。

• 溶解性：具有良好的溶解性，能够在水中迅速溶解并形成均匀的溶液。

• 稳定性：在一定条件下能够保持其生物活性和营养成分。

行业应用及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：豌豆肽在食品添加剂中主要用作营养增补剂和风味改善剂。它可以为食品提供丰富的氨基酸和营养支持，同时改善食品的口感和质地。例如，在肉制品中，豌豆肽可以提高保水性、吸油性和凝胶形成性；在乳制品中，可作为乳化剂和增韧剂添加到冰淇淋等中，以改善其质地和口感；在调味品中，可作为增稠剂和稳定剂添加到酱料、沙拉酱等中。

• 用法用量：建议根据食品的种类、配方和工艺要求来确定添加量。一般来说，添加量在食品总重量的0.1%~5%之间，但具体用量还需根据产品的特性和营养需求进行调整。

2. 工业领域

• 用途：豌豆肽可以用作表面活性剂、稳定剂、增稠剂等。它可以提高产品的质量和稳定性，改善产品的质地和外观。例如，在洗涤剂、清洁剂、乳化剂、金属加工液等产品的制备中，豌豆肽可以发挥重要作用。

• 用法用量：具体用法用量需根据产品的特性和工艺要求来确定。

3. 化工领域

• 用途：豌豆肽可以用作合成其他化学品的原料或中间体。其良好的生物相容性和生物活性使得它在化工领域具有广泛的应用前景。

• 用法用量：由于具体应用尚未明确，因此无法给出具体的用法用量。未来随着研究的深入和技术的进步，可能会有更多的应用被开发出来。

4. 纺织行业

• 用途：豌豆肽可以用作纺织品的整理剂或柔软剂。它可以改善纺织品的触感和外观，提高纺织品的品质和附加值。

• 用法用量：在纺织品的整理过程中，豌豆肽的添加量需要根据纺织品的种类、整理要求和工艺条件来确定。

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