蓝莓提取物

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蓝莓提取物（Blueberry Extract）

1. CAS号与分子式

• CAS号：无单一CAS号（成分复杂，通常以混合物形式存在）

• 主要成分分子式（部分代表性成分）：

• 花青素（Anthocyanins）：结构复杂，无单一分子式（典型单体如矢车菊素-3-葡萄糖苷：C₂₁H₂₁O₁₁）

• 鞣花酸（Ellagic Acid）：C₁₄H₆O₈

• 黄酮类化合物（如槲皮素、山柰酚）：C₁₅H₁₀O₇（槲皮素）、C₁₅H₁₀O₆（山柰酚）

2. 简介

蓝莓提取物是从杜鹃花科越橘属植物蓝莓（Vaccinium spp.，如高丛蓝莓、矮丛蓝莓）的果实中提取的天然成分，主要含有花青素（如矢车菊素-3-葡萄糖苷）、鞣花酸、黄酮类（如槲皮素、山柰酚）、有机酸（如柠檬酸、苹果酸）及维生素C等成分。其具体组成可能因提取工艺（如水提、醇提、超临界萃取）、原料来源（品种、种植区域、成熟度）及加工条件差异而有所不同，通常呈深蓝色至紫黑色粉末或液体。

3. 性状

• 外观：深蓝色至紫黑色粉末，或紫红色透明液体（浓缩提取物）；

• 溶解性：

• 粉末状提取物：部分成分可溶于热水或乙醇，难溶于冷水；

• 液体提取物：通常为水提或醇提浓缩液，可能含少量不溶物；

• 气味：具有蓝莓特有的轻微果香或酸甜气味，无强烈刺激性气味。

4. 应用领域及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：可作为天然色素（如用于饮料、糖果、烘焙食品的调色）、风味调节剂（如果汁、乳制品的酸甜味辅助）或抗氧化辅助成分。

• 用法用量：一般添加量为0.1%~5%（具体需根据产品配方调整，如饮料中建议0.5%~2%，固体食品中建议0.1%~1%）。

（2）工业应用

• 用途：可用于天然染料（如赋予纺织品紫红色至蓝色色调）、环保材料（如可降解包装材料的着色剂）。

• 用法用量：根据具体工艺调整，通常为配方总量的0.5%~5%（如包装材料中建议1%~3%，染料中建议0.5%~2%）。

（3）化工领域

• 用途：可作为天然抗氧化剂（如金属加工液的稳定剂）、表面活性剂复配成分（如清洁剂的辅助配方）。

• 用法用量：一般添加量为0.1%~3%（视具体应用而定，如涂料中建议0.5%~2%，胶黏剂中建议0.1%~1%）。

（4）纺织行业

• 用途：可用于天然染料（如赋予织物紫红色、蓝色色调）、织物手感整理剂（如辅助提升织物柔软度）。

• 用法用量：染色时用量通常为织物重量的2%~5%（深色需增加用量），整理剂中建议添加量为织物重量的0.5%~2%。

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