γ-聚谷氨酸

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γ-聚谷氨酸的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

25513-46-6

分子式

L-Glu-(L-Glu)n-L-Glu（或C₅H₉NO₄的聚合物形式）

简介

γ-聚谷氨酸（γ-Polyglutamic Acid，简称γ-PGA）是一种由微生物发酵产生的水溶性多聚氨基酸。它具有优良的水溶性、超强的吸附性和生物可降解性，降解产物为无公害的谷氨酸，是一种优良的环保型高分子材料。

性状

• 外观：白色或类白色粉末，无味或略带特殊气味。

• 溶解性：在水中具有良好的溶解性，能够迅速溶解并形成透明溶液，而在有机溶剂中则几乎不溶。

• 稳定性：具有良好的稳定性，不易受温度、pH值等环境因素的影响。

用途及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：

• 增稠剂、稳定剂：用于改善食品的质地和稳定性。

• 纹理强化剂、粘结剂：增强食品的口感和风味。

• 用法用量：

• 具体添加量需根据食品的种类和所需效果来确定。一般来说，食品添加剂中的γ-聚谷氨酸的用量在0.1%至1.0%之间。例如，在制作面包、糕点、果冻、冰淇淋等食品时，可根据产品配方和工艺要求进行调整。

（2）工业领域

• 用途：

• 润滑剂、增稠剂和乳化剂：用于制造化妆品、洗涤剂、润滑油等产品，改善其性能和稳定性。

• 合成其他化合物：如用于生产氨基酸类药物、营养补充剂等。

• 合成肽类和蛋白质的原料。

• 用法用量：

• 具体用量和用法需根据所生产的产品的种类和生产工艺来确定。例如，在制造化妆品时，可根据产品的配方和所需效果来调整γ-聚谷氨酸的用量。

（3）化工领域

• 用途：

• 水处理、废水处理：作为重金属离子吸附剂，能有效去除水中的重金属离子；同时，也可作为生物高分子絮凝剂，用于废水处理过程。

• 用法用量：

• 具体用量和用法需根据所处理的水质、处理工艺以及产品要求来确定。例如，在水处理过程中，可根据水中重金属离子的浓度和处理效果来调整γ-聚谷氨酸的用量。

（4）纺织行业

• 用途：

• 助剂或改性剂：可能用于改善织物的性能或赋予其特殊功能，如柔软性、抗静电性等。

• 用法用量：

• 关于纺织行业中的具体用途和用量，目前没有详细的信息。如有相关应用需求，建议根据纺织品类型、生产工艺和产品要求来确定其用量和用法。

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