缬氨酸

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缬氨酸的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

• L-缬氨酸：72-18-4

2. 分子式

• 分子式：C₅H₁₁NO₂

• 分子量：117.15

3. 简介

• 缬氨酸是一种含有五个碳原子的支链非极性α-氨基酸，是组成蛋白质的20种氨基酸之一，属于支链氨基酸。在生物体内，缬氨酸参与多种生物化学反应，是生命活动不可缺少的物质。

4. 性状

• 外观：白色结晶或结晶性粉末。

• 溶解性：易溶于水，几乎不溶于乙醇、乙醚和丙酮。

• 熔点：约298℃。

• 密度：1.316 g/cm³ - 1.32 g/cm³。

• 气味：无臭。

• 味道：味微甜而后苦。

• 稳定性：对热、光及空气稳定。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：

• 作为营养增补剂，为食品提供必要的氨基酸成分。

• 用于增香和提升食品风味，如制作面包、糕点等食品时，添加适量的缬氨酸可以增强其香味。

• 用法用量：

• 在米制糕饼中添加量为1g/kg，可使产品有芝麻香。

• 在面包、蛋糕、面条类、通心面等食品中，用量可为0.05%。

• 具体添加量需根据食品种类、制造工艺和所需风味进行调整，并遵循食品安全标准和产品配方要求。

（2）工业领域

• 用途：

• 作为某些化学反应的原料或中间体，参与多种化学反应和制造过程。

• 用于合成其他氨基酸、生物碱等物质。

• 用法用量：

• 具体用量和用法取决于具体的生产工艺和产品要求。

• 在工业生产中，会遵循一定的工艺规范和标准来确保产品的质量和安全。

（3）化工领域

• 用途：

• 用于制造合成树脂、涂料、粘合剂等高分子材料。

• 作为某些化学品的原料或中间体，用于制备其他化合物。

• 用法用量：

• 具体用法和用量会根据具体的化学反应类型和条件来确定。

• 其添加量、反应时间和温度等参数需经过优化，以确保化学反应的顺利进行和产品的品质。

（4）纺织行业

• 用途：

• 缬氨酸在纺织行业中的直接应用相对较少提及，但因其独特的化学性质和反应活性，有可能在某些特定的纺织品处理或染色工艺中发挥作用。

• 用法用量：

• 具体用法和用量需根据纺织品的种类、处理要求和工艺条件来确定。

• 由于纺织行业的复杂性，具体的用法用量可能因不同的纺织品和工艺而异。

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