酪氨酸

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L-酪氨酸的CAS号、分子式、简介、性状及行业应用

CAS号与分子式

• CAS号：60-18-4

• 分子式：C₉H₁₁NO₃

• 分子量：181.19

简介

L-酪氨酸是一种芳香族极性α-氨基酸，化学名称为2-氨基-3-对羟苯基丙酸。它存在于各种蛋白质中，在奶类酪蛋白中含量尤为丰富。L-酪氨酸是德国化学家李必奇于1846年从酪蛋白中发现的，为白色结晶性粉末，从水中结晶为针状或片状体。

性状

• 外观：白色至灰白色粉末

• 溶解性：微溶于水（0.45 g/L，25℃），溶于稀无机酸和碱性溶液，不溶于乙醚

• 其他性质：相对密度1.456（20℃），等电点5.66，对紫外线有吸收能力，在波长为274nm处有最大光吸收，能还原磷钼酸-磷钨酸试剂（福林试剂）。熔点方面，左旋体在290～295℃时分解（缓慢加热），314～318℃时分解（快速加热）；消旋体在290～295℃时分解（缓慢加热），340℃时分解（快速加热）。

行业应用及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 应用：L-酪氨酸在食品工业中主要用作营养增补剂，为食品提供必要的氨基酸成分。它可与赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸等氨基酸合用，以强化食品中的氨基酸含量，从而提升食品的营养价值。此外，L-酪氨酸还可用于调整食品结构，增强食品风味，使产品口感更加细腻、浓郁。

• 用法用量：在食品中的具体添加量需根据食品种类、配方要求和预期效果来确定。例如，在焙烤制品、肉制品等食品中，L-酪氨酸的推荐用量可能为250mg/kg（根据FEMA标准或其他相关标准）。实际添加量应遵循食品安全标准和相关法规。

2. 工业领域

• 应用：L-酪氨酸在工业领域可用作某些化学反应的原料或中间体，参与特定的合成过程。例如，它可以用于生产其他化学品和原料，如染料、香料等。

• 用法用量：在工业应用中，L-酪氨酸的具体用法用量取决于所生产的化学产品或工业过程的特定要求。应遵循操作规程和安全措施，确保生产过程的安全可靠。

3. 化工领域

• 应用：L-酪氨酸是制备多种化工产品的重要原料。它可用于合成多肽类激素、抗生素、L-多巴等化合物，还可能参与其他化工产品的合成过程。

• 用法用量：在化工生产中，L-酪氨酸的用量和用法需根据具体的化学反应类型和条件来确定。其添加量和反应条件需经过计算和实验验证，以确保化学反应的顺利进行和产品的性能达标。

4. 纺织行业

• 应用：L-酪氨酸在纺织行业中可能用于改善织物的性能或赋予其特殊功能，如增加织物的柔软度或抗皱性。然而，关于L-酪氨酸在纺织行业中的具体应用和用法用量，目前的信息较为有限。

• 用法用量：在纺织行业中的应用中，L-酪氨酸的具体用量和用法需根据织物的种类、预期效果以及处理工艺来确定。通常，这需要在纺织品加工过程中进行试验和评估，以确定合适的用量和用法。

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