L丙氨酸

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L-丙氨酸的CAS号、分子式、简介、性状及行业应用

CAS号与分子式

• CAS号：56-41-7

• 分子式：C₃H₇NO₂

• 分子量：89.09

简介

L-丙氨酸是一种α-氨基酸，属于组成蛋白质的20种氨基酸之一。它具有旋光性，可与氢氧化钠作用生成丙氨酸盐。L-丙氨酸为无色至白色结晶性粉末，味甜，在营养学中属人体非必需氨基酸，也用于微生物学和生物化学等领域的研究。

性状

• 外观：无色至白色结晶性粉末

• 气味与味道：无臭，有甜味，甜度约为蔗糖的70%

• 溶解性：溶于水、乙醇，不溶于乙醚和丙酮

• 熔点：297℃

• 密度：1.2±0.1 g/cm³（25/4℃）

• pH值：5%水溶液的pH值为5.5~7.0

行业应用及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 在各类食品及饮料中，如面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料等，L-丙氨酸的添加量通常为0.1%~1%，具体用量取决于食品种类和口味需求。

• 在复配甜味剂中，加入1%~10%的L-丙氨酸可以提高甜度，使甜味更加柔和。

• 应用：L-丙氨酸在食品工业中主要用作增味剂，能够增加调味品的调味效果，并可用作酸味矫正剂，改善有机酸的酸味。同时，它还能提高食品的营养价值，特别是在蛋白质利用率方面。

• 用法用量：

2. 工业领域

• 应用：L-丙氨酸可能作为某些化学反应的中间体或原料使用，参与合成其他化合物或材料。然而，具体的工业应用可能因行业和产品而异。

• 用法用量：由于工业应用的多样性和复杂性，L-丙氨酸在工业中的具体用量和用法需根据具体工艺和产品要求来确定。

3. 化工领域

• 应用：L-丙氨酸同样可用于合成多种衍生物或参与特定的化学反应。其化学稳定性和反应性在化工过程中具有重要的应用价值。

• 用法用量：具体的用量和用法将取决于所进行的具体化学反应或过程。

4. 纺织行业

• 应用：L-丙氨酸可能作为某些纺织处理剂或染料的原料使用。然而，其具体的用途和用法用量需根据纺织品的种类和加工要求来确定。

• 用法用量：由于纺织行业的多样性和复杂性，L-丙氨酸在纺织中的具体用法用量信息较少，且可能因纺织品的种类和加工需求而有所不同。在实际应用中，应根据具体情况来确定其用量和用法。

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