河北华阳食品级羟基脯氨酸氨基酸生产工厂营养增补剂增味剂厂家直发

 **L-羟基脯氨酸（L-Hydroxyproline）概述**  

L-羟基脯氨酸（L-Hydroxyproline，Hyp）是一种非标准蛋白质氨基酸，化学式为 **C₅H₉NO₃**，分子量 **131.13 g/mol**。它是胶原蛋白的重要组成部分，在维持皮肤、骨骼、肌腱等结缔组织的结构稳定性中起关键作用。  

 **1. 结构与理化性质**  

- **结构式**：(2S,4R)-4-羟基吡咯烷-2-羧酸（含一个羟基修饰的脯氨酸）。  

- **物理性质**：  

  - 白色片状结晶或结晶性粉末，有苦味带甜。  

  - 熔点 **273°C（分解）**，沸点 **355.2°C**，易溶于水（25℃时 **36.1%**），微溶于乙醇。  

  - 比旋光度 **-75.5°（c=5, H₂O）**。  

**2. 生物学功能**  

- **胶原蛋白合成**：羟脯氨酸占胶原蛋白的 **~13%**，稳定其三螺旋结构，增强组织机械强度。  

- **抗氧化作用**：促进谷胱甘肽合成，减少自由基损伤。  

- **肝脏代谢**：参与解毒过程，降低氨、乳酸等代谢产物堆积。  

- **神经调节**：可能影响血清素合成，调节情绪与睡眠。  

 **3. 应用领域**  

**（1）医药与保健品**  

- **抗衰老与皮肤修复**：促进胶原生成，减少皱纹，用于护肤品和术后恢复。  

- **肝病治疗**：改善肝硬化、酒精性肝损伤的代谢功能。  

- **抗病毒药物中间体**：如抗HIV药物 **阿扎那韦** 的合成。  

 **（2）食品工业**  

- **增味剂**：用于果汁、运动饮料，改善风味。  

- **营养强化剂**：增强免疫力和肌肉修复。  

**（3）化妆品**  

- **保湿与抗氧化**：提升皮肤弹性，延缓衰老。  

 **4. 制备方法**  

- **传统提取法**：从明胶、骨胶等动物蛋白盐酸水解后分离，但存在病毒污染风险。  

- **化学合成法**：以谷氨酸为原料，经焦谷氨酸酯、还原、缩合等步骤合成（专利CN105837486）。  

- **微生物发酵法**：利用基因工程菌表达脯氨酰羟化酶，转化L-脯氨酸为羟脯氨酸。