河北华阳食品级丝氨酸氨基酸生产工厂营养增补剂增味剂厂家直发

 **L-丝氨酸（L-Serine）**  

L-丝氨酸是一种非必需氨基酸，在人体内可由甘氨酸或葡萄糖代谢合成，但在某些生理或病理状态下可能成为条件性必需氨基酸。它在蛋白质合成、神经递质代谢和细胞膜组成中发挥重要作用。  

**1. 基本性质**  

- **化学式**：C₃H₇NO₃  

- **分子量**：105.09  

- **CAS号**：56-45-1  

- **外观**：白色结晶或粉末，无臭，微甜  

- **溶解性**：易溶于水（约38 g/100 mL，20°C），几乎不溶于乙醇、乙醚  

- **熔点**：约228°C（分解）  

- **等电点（pI）**：5.68  

 **2. 生理功能与作用**  

 **（1）神经系统支持**  

- **神经递质合成**：L-丝氨酸是甘氨酸、D-丝氨酸（NMDA受体调节剂）和磷脂酰丝氨酸（PS）的前体，影响认知功能和情绪调节。  

- **神经保护**：可能改善阿尔茨海默病、帕金森病等神经退行性疾病。  

 **（2）代谢功能**  

- **一碳单位代谢**：参与叶酸循环，影响DNA/RNA合成。  

- **解毒作用**：辅助肝脏解毒过程，如与甘氨酸结合形成谷胱甘肽（GSH）。  

 **（3）皮肤与结缔组织**  

- **胶原蛋白合成**：促进伤口愈合和皮肤健康。  

- **保湿作用**：天然保湿因子（NMF）成分之一，用于护肤品。  

**（4）免疫调节**  

- **抗体生成**：支持免疫球蛋白合成，增强免疫力。  

**3. 主要应用领域**  

 **（1）医药与保健品**  

- **神经系统疾病**：用于治疗认知障碍、抑郁症、癫痫等（需临床指导）。  

- **营养补充剂**：术后恢复、肝病或代谢异常患者的辅助治疗。  

- **注射剂**：作为复合氨基酸输液的成分（如18AA-II）。  

**（2）食品工业**  

- **运动营养**：添加至蛋白粉或能量饮料中，促进肌肉恢复。  

- **婴幼儿奶粉**：强化配方奶粉的氨基酸组成。  

 **（3）化妆品**  

- **保湿剂**：用于面膜、精华液等护肤品，改善皮肤屏障功能。  

 **（4）科研与生物技术**  

- **细胞培养**：作为培养基添加剂（如DMEM）。  

- **酶工程**：用于蛋白质结构研究和酶稳定剂。  

 **4. 生产工艺**  

1. **发酵法**（主流）：利用大肠杆菌或谷氨酸棒状杆菌发酵葡萄糖生产。  

2. **酶法**：以甘氨酸和甲醛为底物，通过丝氨酸羟甲基转移酶合成。  

3. **提取法**：从天然蛋白（如大豆、蚕丝）水解物中分离，成本较高。  

 **5. 市场与规格**  

- **食品级**：纯度≥98.5%，符合FCC标准，价格约￥100-200/kg。  

- **医药级**：纯度≥99%，符合USP/EP，用于注射剂，价格较高。  

- **化妆品级**：高纯度，无刺激性，需符合ISO 22716。  

- **主要供应商**：味之素（Ajinomoto）、协和发酵、山东鲁抗、Sigma-Aldrich等。  

**6. 安全性及注意事项**  

- **一般安全**：无毒副作用，GRAS认证，每日摄入量无严格限制（建议≤5g/天）。  

- **特殊人群**：  

  - 肾功能不全者需谨慎，可能影响氮代谢。  

  - 罕见遗传病（如丝氨酸合成酶缺乏症）患者禁用。  

- **药物相互作用**：与抗抑郁药（如SSRIs）联用可能增强效果，需医生指导。