生姜提取物84696-15-1

生姜提取物（Ginger Extract）

1. 基本信息

• 来源：从姜科植物生姜（Zingiber officinale）的根茎中提取，全球主要产地为中国、印度、东南亚及加勒比地区。

• 外观：

• 液体提取物：深棕色至红棕色黏性液体，具有浓郁姜香和辛辣味；

• 粉末提取物：浅棕色粉末，易吸潮，味辛辣。

• 主要提取方法：

• 溶剂萃取法：乙醇、丙酮或水作为溶剂，提取姜辣素、姜酚等成分；

• 超临界 CO₂萃取：低温下保留热敏性成分，所得提取物纯度高、色泽浅。

2. 活性成分

3. 功效与应用领域

食品与饮料工业

• 调味与防腐：

• 作为天然香料添加于肉制品、腌制品、烘焙食品中（如姜茶、姜糖）；

• 姜辣素抑制霉菌生长（如黑曲霉），延长食品货架期（替代部分化学防腐剂）。

• 功能食品：

• 运动饮料中添加姜提取物缓解运动后肌肉酸痛（临床研究显示可降低血清肌酸激酶水平）；

• 减肥食品中利用姜烯酚促进脂肪代谢（增加静息能量消耗约 5~8%）。

医药与保健品

• 消化系统疾病：

• 抗恶心呕吐：姜酚通过抑制 5-HT3 受体和前庭神经核活性，用于化疗、妊娠呕吐（FDA 批准为 OTC 止吐辅助剂）；

• 缓解消化不良：促进胃液分泌（胃蛋白酶活性提高 20~30%），改善腹胀、嗳气。

• 抗炎与镇痛：

• 姜辣素抑制 COX-2 和 LOX 酶活性，减轻骨关节炎患者疼痛（等效于布洛芬 50mg 剂量的临床效果）；

• 外用凝胶（含 5% 姜提取物）缓解肌肉拉伤疼痛，起效时间比安慰剂快 30 分钟。

• 代谢性疾病：

• 改善 2 型糖尿病胰岛素抵抗（临床试验显示空腹血糖降低 12~15%）；

• 降低血清总胆固醇和 LDL-C 水平（机制与抑制 HMG-CoA 还原酶有关）。

化妆品与个人护理

• 头皮护理：

• 姜酚刺激毛囊血液循环，促进头发生长（含 3% 姜提取物的洗发水可使毛发生长速度提高 18%）；

• 抑制马拉色菌（头皮屑主要致病菌），改善脂溢性皮炎。

• 护肤抗氧化：

• 清除自由基（DPPH 清除率 IC₅₀=2.3μg/mL），延缓皮肤衰老；

• 姜烯酚抑制黑色素合成（酪氨酸酶活性抑制率达 65%），用于美白产品。