异构寡糖食品配料应用 粉末型 营养强化剂100843-69-4

生理功能与应用领域

1.食品行业

◦功能性甜味剂：作为一种低热量、低甜度的功能性甜味剂，广泛应用于各类食品和饮料中。在低糖、无糖食品中，如无糖饮料、低糖糕点、口香糖等，异构寡糖可替代部分蔗糖，提供适度的甜味，同时降低产品的热量，满足糖尿病患者、肥胖人群以及追求健康饮食消费者的需求。其良好的溶解性和稳定性使其在食品加工过程中能够与其他原料充分混合，且不影响产品的口感和质地。

◦益生元：异构寡糖是一种优质的益生元，能够选择性地刺激肠道内有益微生物（如双歧杆菌、乳酸菌等）的生长和繁殖，抑制有害菌的生长，调节肠道微生态平衡。在酸奶、乳酸菌饮料等发酵乳制品中添加异构寡糖，不仅可以为产品增加益生元功能，还能促进发酵过程中有益菌的生长，提高产品的品质和营养价值。此外，在烘焙食品、调味品等产品中添加异构寡糖，也有助于改善肠道健康，提升产品的功能性。

◦保湿剂与品质改良剂：由于异构寡糖具有一定的吸湿性，在食品中还可作为保湿剂使用。在面包、蛋糕等烘焙食品中添加异构寡糖，能够吸收并保持一定的水分，延缓产品的老化，延长保质期，同时使产品口感更加柔软、湿润。在肉制品、水产品等加工过程中，异构寡糖可作为品质改良剂，改善产品的质地和口感，提高产品的保水性和嫩度。

2.保健品行业

◦肠道健康保健品：基于异构寡糖的益生元功能，在保健品市场中，它被广泛应用于开发各种肠道健康保健品。如益生元口服液、益生元胶囊等产品，通过补充异构寡糖，调节肠道菌群平衡，增强肠道免疫力，预防和改善肠道疾病，如腹泻、便秘、肠炎等。这些保健品适合各个年龄段人群，尤其是肠道功能较弱的老年人、儿童以及长期使用抗生素的人群。

◦综合营养补充剂：异构寡糖还可与其他营养成分，如维生素、矿物质、膳食纤维等复配，制成综合营养补充剂。这种复合产品不仅能够提供多种营养素，还能通过异构寡糖的益生元作用，促进肠道对其他营养成分的吸收和利用，提高营养补充剂的效果。在一些针对孕妇、哺乳期妇女、运动员等特殊人群的营养产品中，异构寡糖的应用也越来越普遍。