羟基-β-山椒素的化学性质
| CAS 编号 | 97465-69-5 | SDF 系列 | 下载 SDF |
| PubChem 编号 | 10220912 | 外观 | 粉 |
| 公式 | C16H25NO2 | M.Wt | 263.4 |
| 化合物类型 | 生物 碱 | 存储 | 在 -20°C 下干燥 |
| 溶解度 | 溶于氯仿、二氯甲烷、乙酸乙酯、DMSO、丙酮等。 |
| 化学名称 | （2E，6E，8E，10E）-N-（2-羟基-2-甲基丙基）十二烷基-2,6,8,10-四烯酰胺 |
| 一般提示 | 为了获得更高的溶解度，请在 37 °C 下加热试管，并在超声波浴中摇晃一会儿。储备液可在 -20°C 以下储存数月。
我们建议您在同一天准备并使用该解决方案。但是，如果测试计划需要，可以提前制备储备液，并且储备液必须密封并储存在 -20°C 以下。一般来说，储备溶液可以保存几个月。
使用前，我们建议您将样品瓶在室温下放置至少一个小时，然后再打开。 |
| 关于打包 | 1. 产品包装在运输过程中可能会颠倒，导致高纯度化合物粘附在小瓶的颈部或瓶盖上。从包装中取出 vail 并轻轻摇晃，直到化合物落到样品瓶底部。
2. 对于液体产品，请以 500xg 离心，以将液体收集到样品瓶底部。
3. 实验过程中尽量避免丢失或污染。 |
| 运输条件 | 根据客户要求包装（5mg、10mg、20mg 等） |
羟基-β-山椒素的生物活性
| 描述 | 羟基-β-sanshool 是一种刺激性化合物，可引起口腔麻木。 |
| 体外 | 膳食化学感应刺激诱导的人类唾液的动态蛋白质组改变和功能调节。方法和结果：
用柠檬酸 （酸） 、阿斯巴甜 （甜） 、异α酸 （苦）、L-谷氨酸单钠 （鲜味） 、NaCl （咸） 、6-姜辣素 （辛辣）、羟基-α-山榛醇 （刺痛）和羟基-β-山榔醇口服刺激后新鲜收集的人全唾液流测量和 SDS-PAGE 分离（麻木），然后是胰蛋白酶消化、纳米 HPLC-MS/MS 和无标记蛋白质定量，表明膳食化学敏感剂对唾液分泌和唾液蛋白质组组成的刺激和时间依赖性影响。基因本体富集分析显示刺激诱导的唾液蛋白质组改变以启动口腔的有效分子防御网络的证据，例如，6-姜辣素增加唾液乳过氧化物酶活性，催化硫氰酸盐氧化产生抗菌和抗真菌的次硫氰酸盐，刺激后 45 秒从 0.37 ± 0.02 到 0.91 ± 0.05 mU/mL。相比之下，口服柠檬酸刺激诱导髓过氧化物酶活性增加，催化氯化物氧化在唾液中产生抗菌次氯化物，从 0.24 ± 0.04 到 0.70 ± 0.1 mU/mL，以及唾液中溶菌酶水平的增加，对革兰氏阳性菌表现出抗菌活性，从 6.0-10 增加到 100-150 μg/mL。
结论：
最后，微生物生长实验首次清楚地表明，口服柠檬酸刺激后唾液溶菌酶丰度的增加转化为增强的生物学功能，即对两种溶菌酶敏感的革兰氏阳性菌的生长几乎完全抑制。 |
羟基-β-山椒素 的方案
| 结构鉴定 | 基于感官评价和超高效液相色谱-质谱/质谱 （UPLC-MS/MS） 分析的花椒烷基酰胺化合物含量与花椒辛辣强度之间的关系。方法和结果：
首先用 Scoville 刺激单位 （SPUs） 测定 19 个 Zanthoxylum bungeanum 样品的刺激强度。发现 SPU 的范围从 3.80E + 04 到 5.40E + 05。接下来，使用超高效液相色谱-质谱/质谱 （UPLC-MS/MS） 方法测量化学成分和含量。总烷基酰胺含量范围为 9.83 ± 0.15 至 89.98 ± 1.35 g kg-1。羟基-ε-sanshool、羟基-α-sanshool、羟基-β-sanshool、羟基-γ-sanshool、bungeanool 和 isobungeanool 是关键的刺激性化合物，比例从 92.65% 到 97.69% 不等。还通过岭回归分析了烷基化合物含量与辛辣强度之间的关系，发现当 k 大于 0.6 时，自变量的 β 值是稳定的。羟基ε-sanshool、羟基-α-sanshool、羟基-β-sanshool、羟基-γ-sanshool、bungeanool、isobungeanool 和其他烷基酰胺的回归系数分别为 0.105、0.177、0.386、-0.166、-0.006、0.005 和 -0.018。
结论：
羟基-山檀化合物在决定 Z. bungeanum 的辛辣强度方面很重要。了解烷基化合物含量与辛辣强度之间的关系将有助于创建确定辛辣强度的新方法，并为风味设计、辛辣食品的开发和消费者选择评估提供科学依据。 |
制备羟基-β-山檀醇的储备溶液
| 1 毫克 | 5 毫克 | 10 毫克 | 20 毫克 | 25 毫克 |
| 1 毫米 | 3.7965 毫升 | 18.9825 毫升 | 37.9651 毫升 | 75.9301 毫升 | 94.9127 毫升 |
| 5 毫米 | 0.7593 毫升 | 3.7965 毫升 | 7.593 毫升 | 15.186 毫升 | 18.9825 毫升 |
| 10 毫米 | 0.3797 毫升 | 1.8983 毫升 | 3.7965 毫升 | 7.593 毫升 | 9.4913 毫升 |
| 50 毫米 | 0.0759 毫升 | 0.3797 毫升 | 0.7593 毫升 | 1.5186 毫升 | 1.8983 毫升 |
| 100 毫米 | 0.038 毫升 | 0.1898 毫升 | 0.3797 毫升 | 0.7593 毫升 | 0.9491 毫升 |
| *注意：如果 你正在实验过程中，有必要制作 样品的稀释比例。上述稀释数据 仅供参考。通常，它可以变得更好 在较低浓度内的溶解度。 |
CAS号97465-69-5对应的化学物质是羟基-β-山椒素（Hydroxy-β-sanshool），以下是对该物质的详细介绍：
一、基本信息
中文名称：羟基-β-山椒素
英文名称：Hydroxy-β-sanshool
CAS号：97465-69-5
分子式：C16H25NO2
分子量：263.38（或263.381，不同来源略有差异）
密度：0.973 g/cm³（预测值或实验值可能略有差异）
沸点：471.5±45.0 °C（在760 mmHg下）
性状：白色粉末
化合物类型：生物碱
二、来源与分布
羟基-β-山椒素主要存在于花椒（如青椒和花椒油）中，是一种天然的烷基酰胺类化合物。
三、物理与化学性质
四、用途与应用
含量测定：羟基-β-山椒素常用作化学试剂，用于含量测定。
鉴别与药理实验：也用于鉴别和药理实验中，作为研究花椒等植物活性成分的重要工具。
活性筛选：在药物研发中，羟基-β-山椒素可用于活性筛选，以发现具有潜在药理作用的新化合物。
五、存储条件
为了确保羟基-β-山椒素的稳定性和活性，通常需要在特定的条件下进行存储。一般来说，应将其贮存在避光、密闭的容器中，并置于2~8℃的冷藏环境中。此外，避免长时间暴露在空气中也是保持其含量的关键。
六、安全信息
虽然羟基-β-山椒素在常规使用条件下相对安全，但仍需注意以下安全信息：
综上所述，CAS号97465-69-5对应的化学物质羟基-β-山椒素是一种具有潜在生物活性或药理作用的天然有机化合物，在医药和化学领域具有广泛的应用前景。但在使用前需要充分了解其性质、存储条件和安全信息，并在专业人员的指导下进行操作。
