N-乙酰-L-酪氨酸

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N-乙酰-L-酪氨酸

CAS号

537-55-3

分子式

C₁₁H₁₃NO₄

简介

N-乙酰-L-酪氨酸，又称乙酰酪氨酸，是一种重要的精细有机化工中间体。它是L-酪氨酸的修饰形式，化学性质稳定，具有特定的酸味，在多个领域有广泛应用。

性状

• 外观：白色结晶或结晶性粉末

• 溶解性：易溶于水和醇类有机溶剂，但不溶于低极性的醚类有机溶剂

• 熔点：149°C~152°C

• 比旋光度：+45°~+49°（C=2，Water）

用途、用法及用量

1. 食品添加剂

• 用途：N-乙酰-L-酪氨酸可用作增加食品香味和味道的调味剂，也可作为保鲜剂和抗氧化剂，防止食品变质和腐败。

• 用法用量：作为食品添加剂时，其用量通常控制在0.1%~0.5%之间，具体取决于食品类型和所需的风味强度。

2. 工业领域

• 用途：N-乙酰-L-酪氨酸可用于制备化妆品、药品、染料、涂料等工业产品，同时也可用于生产纤维素、糖类等化学原料。

• 用法用量：在工业应用中，N-乙酰-L-酪氨酸的用量通常根据具体产品的生产工艺和配方来确定。

3. 化工领域

• 用途：N-乙酰-L-酪氨酸作为重要的有机合成中间体，参与多种化学反应和合成过程。例如，它可用于合成抗癌药物分子尼拉帕尼的中间体。

• 用法用量：在化工生产中，其用量和用法通常根据具体的化学反应和合成工艺来确定。

4. 纺织行业

• 用途：虽然N-乙酰-L-酪氨酸在纺织行业的应用相对较少，但理论上它可以作为一种功能性添加剂，用于改善纺织品的某些性能。然而，具体的应用和效果还需进一步研究和验证。

• 用法用量：在纺织行业中，如果确实需要使用N-乙酰-L-酪氨酸作为添加剂，其用量和用法应根据具体产品的需求和工艺来确定。