酒石酸

酒石酸是无色结晶性固体，在水中溶解度较高。 - 它具有酸性，可与碱反应生成相应的盐。 - 它可与一些金属离子形成配合物，具有稳定性。 - 酒石酸在空气中稳定，不易受到氧化。

酒石酸可以通过酵母对果糖进行发酵得到。将酵母和果糖混合，然后经过一系列的反应步骤，如浓缩、结晶等，最终得到酒石酸。

CAS 526-83-0 EINECS 200-533-0 化学式 C4H6O6 分子量 150.09 InChI InChI=1/C4H6O6/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10) 密度 1.886±0.06 g/cm3(Predicted) 熔点 159-171°C 沸点 399.3±42.0 °C(Predicted) 溶解度 DMSO (稍微加热)，甲醇 (稍微)，水 (微溶，超声处理) 酸度系数 3.07±0.34(Predicted) 存储条件 Sealed in dry,Room Temperature 外观 固体 颜色 White to Off-White