水解动物蛋白92113-31-0

基本信息

• 定义：水解动物蛋白是将动物来源的蛋白质，如乳清蛋白、胶原蛋白、明胶等，通过酸、碱或酶的作用进行水解，使其分解为较小的肽段和氨基酸的混合物。

• 主要成分：主要包含多种氨基酸以及不同长度的肽链，其具体组成取决于所使用的动物蛋白原料和水解方法。

理化性质

• 外观：通常为白色至淡黄色的粉末或颗粒状物质。

• 溶解性：具有较好的水溶性，能在水中迅速溶解形成均匀的溶液。

• 气味：一般具有淡淡的特殊气味，不同来源和工艺的水解动物蛋白气味可能略有差异。

用途

• 食品行业

• 营养强化：由于富含多种氨基酸，可作为营养强化剂添加到食品中，提高食品的蛋白质含量和营养价值，常用于面包、饼干、饮料等产品。

• 风味增强：能改善食品的风味和口感，增加食品的鲜味和醇厚感，在调味料、鸡精、酱油等产品中广泛应用。

• 品质改良：有助于提高食品的保水性、乳化性和稳定性，例如在肉制品中可使肉质更鲜嫩，提高出品率。

• 化妆品行业

• 保湿护肤：具有良好的保湿性能，能在皮肤表面形成一层保湿膜，防止水分流失，使皮肤保持湿润、光滑，常用于护肤品如面霜、乳液、面膜等中。

• 营养修复：可以为皮肤提供营养，促进皮肤细胞的新陈代谢，修复受损肌肤，减少皱纹和细纹的出现，具有一定的抗衰功效。

• 护发养发：添加到洗发水中可修复受损发质，增加头发的光泽和弹性，减少头发断裂和分叉；在护发素中能起到柔顺头发、改善头发梳理性的作用。

• 医药行业：可作为医药中间体，用于合成一些药物，也可用于制备营养补充剂，为身体虚弱、术后康复或患有某些疾病的人群提供易于吸收的蛋白质营养。