月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐,LAE,含量85%,90%,95%,60372-77-2,食品/化妆品防腐杀菌剂

防腐杀菌剂 月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐 (LAE) 

产品名称：月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐 (LAE) 

英文名称    Ethyl lauroyl arginate hydrochloride    

中文别名    月桂酰精氨酸乙酯HCL;L-月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐;N-月桂酰-L-精氨酸乙酯盐酸盐;N-月桂酰基-L-精氨酸乙酯盐酸盐    

CAS 号 ： 60372-77-2
产品规格：白色粉末，纯度≥85% ≥90%  ≥95%
产品应用：防腐剂，用于食品、化妆品

产品名称：月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐

英文名称：Lauroyl arginate ethyl ester

CAS：60372-77-2

INS：243

ELINECS: 00-11-0173-00

分子量：421.02

分子式：C20H41N4O3Cl

月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐（Lauroyl arginate ethyl ester，以下简称LAEPRO），是月桂酸、L-精氨酸、乙醇经酶催化或化学合成得到的一种化合物，该物质的主要特征是其因其阳离子表面活性而具有抗菌功能。

2002年美国FDA及世界卫生组织专家委员会审查了LAE的应用于食品的申请报告。研究表明，哺乳动物在摄取LAE后，其快速代谢为月桂酸、乙醇和精氨酸。稳定性研究证明，该产品在正常食品加工的温度和酸度范围内稳定。在应用于鲜肉和家禽产品中时，能够逐渐被活性酶降解，因此美国农业部将该产品归类为加工助剂。

2005年9月1日，FDA发布了评估通告，LAEPRO被批准为GRAS（可以认为安全的物质)，可作为抗菌剂使用。此外，美国农业部批准了它在肉类和家禽产品中的使用。2013年7月，欧洲食品安全局(EFSA)将LAE列入欧洲食品添加剂目录，编号为E-243。

2014年5月欧洲食品安全局颁布第506/2014号通告，批准在LAEPRO可用于除乳化香肠、烟熏香肠和肝酱外的其他热处理肉制品中。2011年3月、2011 年7月世界食品法典（CAC）委员会第34次、第43次会议批准了LAE的适用范围及使用量，及扩大适用范围的申请。

2015年3月食品法典食品添加剂专业委员会（CCFA）批准LAE为新鲜肉制品、家禽制品的加工助剂。

2016年3月，CCFA对LAEPRO在各类肉、家禽产品进行了评价。食品法典委员会（CAC）在2016年7月举行的第39届会议上批准了这些新的评估。

2018年食品法典委员会（CAC）第41次会议批准了LAEPRO在鱼类产品的使用建议。

LAEPRO是一种白色易吸湿固体，常温下在水中的溶解度小于2%，熔点42－45°C。在乙醇中的溶解度大于40%(W/W) 在水油(豆油，葵花子油，橄榄油 )体系中的分配系数大于10，且主要在更易发生微生物污染的水相中。LAE具有非常强的发泡能力和强的去污能力，许多国家批准为化妆品用表面活性剂，尤其适用于设备的清洁与灭菌，CAC批准LAE为食品加工助剂。

在pH3—7的范围内LAEPRO能保持其化学稳定性。其抗菌能力随pH值的降低而提高，在pH3.5-5.5范围内抗菌能力强

月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐 (LAE)质量标准  

项目 指标 

外观 白色粉末 

含量 ≥85%-95.0% 

干燥失重 ≤3.0% 

pH (1% 水溶液) 3.0～5.0 

月桂酸 ≤1.0% 

重金属 ≤10mg/Kg 

铅（Pb） ≤ 5mg/Kg 

砷（As） ≤2mg/Kg 

月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐 (LAE)对 几种微生物的最小抑菌浓度MIC

表：对 G+ 细菌的最低抑菌浓度 MIC （ PPM) 

 嗜热环脂肪酸芽孢杆 DSWZ 14558 8 

　 蜡状芽胞杆菌蕈状变种 ATCC 11778 32 

 枯草芽胞杆菌 ATCC 6633 16 

　 肉毒梭菌 ATCC 19397 64 

 单核细胞增生利斯特菌 ATCC B4/97 8 

 单核细胞增生利斯特 ATCC 15313 32 

　 肠膜明串珠 ATCC 19255 32 

 金黄色葡萄球菌 ATCC 6538 8 

    表2、对G-细菌最低抑菌浓度 MIC(PPM) 

 空肠弯曲菌 ATCC 29428 8 

　 空肠弯曲菌 HC2 16 

 弗氏柠檬酸杆菌 ATCC 22636 64 

　 产气肠杆菌 ATCC 15%48 32 

 粪肠球菌 ATCC 27285 4 

　 阪崎肠杆菌 ATCC 29544 32 

 大肠杆菌 ATCC 35150 32 

　 大肠杆菌 ATCC 8739 32 

 铜绿假单胞菌 ATCC 9027 32 

　 鼠伤寒沙门氏菌 ATCC 14028 32 

 志贺痢疾杆菌 ATCC 13313 8 

　 粘质沙雷氏菌 ATCC 10759 32 

 小肠结肠炎耶尔森氏菌 ATCC 27729 16 

　 副溶血性弧菌 ATCC 17802 128 

表3 酵母菌属最低抑菌浓度 MIC（PPM） 

 白色念珠菌 ATCC 10231 16 

　 深红酵母 CECT 1158 16 

 酿酒酵母 ATCC 9763 32 

表4 霉菌属最低抑菌浓度 MIC (PPM) 

 黑曲霉 ATCC 14604 32 

　 短梗霉菌 ATCC 9348 16 

 绿粘帚霉 ATCC 4645 32 

　 球毛壳菌 ATCC 633% 16 

 产黄青霉 ATCC 9480 128 

　 绳状青霉 CECT 2914 16 

月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐 (LAE)功能与用途

广谱抑菌：对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、酵母、霉菌等均有显著抑制作用，最低抑菌浓度（MIC）为8-32μg/mL。

表面活性：作为阳离子表面活性剂，改变微生物细胞膜通透性，破坏代谢过程。

安全性：通过美国FDA、欧盟等“GRAS”认证，代谢产物为月桂酸和精氨酸（人体可安全代谢）。

月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐 (LAE)应用领域

油墨、涂料中的抗菌剂，污水处理中的微生物抑制剂。

抑制医疗器械或药剂中的微生物滋生（非治疗用途）。

浓度≤0.4%（非唇膏、口腔产品），肥皂、洗发水中≤0.8%。

腌制食品、肉制品（最大使用量315mg/kg）、乳制品中抑制李斯特菌等致病菌。

食品防腐：

化妆品防腐：

医药领域：

工业用途：

三、月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐 (LAE)上下游产业链

上游原料

核心原料：月桂酸、L-精氨酸盐酸盐、乙醇、催化剂（如N,N'-二环己基碳二亚胺）。

工艺路线：月桂酸与精氨酸乙酯盐酸盐缩合，经纯化、结晶制得。

下游应用

食品工业：肉类防腐剂、香肠添加剂。

化妆品：面霜、乳液、防晒霜中的天然防腐剂。

医药中间体：合成其他抗菌剂或药物载体。

四、月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐 (LAE)用法用量

食品行业

肉制品：≤315mg/kg（澳大利亚标准）。

液体食品：按需添加，通常0.1%-0.5%。

月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐 (LAE)添加量：

月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐 (LAE)工艺：溶解后均匀分散于原料中，避免高温灭菌破坏活性。

化妆品行业

溶于水相，pH 3-7范围内稳定，建议与尼泊金酯类复配增强广谱性。

配方建议：禁用产品：唇膏、口腔护理品及喷雾剂。