纳他霉素食品级保鲜防腐剂食品添加剂提供样品 1kg起批

Natamycin
7681-93-8

￥490 ≥1KG 起订

￥485 ≥25KG 起订

￥480 ≥1000KG 起订

河北更新日期：2026-01-07

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纳他霉素是一种多烯大环内酯类抗真菌剂，以下是关于它的详细介绍：

化学名称：(2R,3S,4R,5R,6R)-2-[(1S,3R,4R,5R,8S,9S,10R,11R,12S,13R,14R)-3,5,8,10,12 - 五羟基 - 4,9,11,13 - 四甲基 - 1 - 氧杂环十四烷 - 6 - 基] 氧基 - 6-(羟甲基) 四氢 - 2H - 吡喃 - 3,4,5 - 三醇
分子式：C₃₃H₄₇NO₁₃
外观：白色至乳白色粉末，无臭无味。

通过与真菌细胞膜上的麦角固醇结合，形成多烯 - 麦角固醇复合物，增加细胞膜的通透性，使细胞内物质外泄，从而抑制真菌的生长和繁殖。

主要由纳他链霉菌发酵产生，经过发酵、过滤、提取、纯化等工艺步骤获得。

食品工业：作为一种天然的食品防腐剂，广泛应用于乳制品、肉制品、烘焙食品、饮料等领域，可有效抑制霉菌、酵母菌和其他丝状真菌的生长，延长食品的保质期，且不影响食品的口感和风味。例如，在奶酪表面喷洒纳他霉素溶液，可防止霉菌的生长，保持奶酪的品质。
其他领域：在化妆品中，可用于抑制化妆品中的真菌污染，提高化妆品的稳定性和安全性；在饲料工业中，可用于防止饲料霉变，提高饲料的品质和安全性。

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