聚丙烯酸钠 米线面增筋保水剂增稠剂食品级高粘度面条悬浮剂9003-04-7

一、基本信息

◦ 别名：2 - 丙烯酸钠均聚物、S 聚丙烯酸钠。

◦ 分子式：(C₃H₃NaO₂)n。

◦ 外观：固态产品为白色或浅黄色块状或粉末，液态产品为无色或淡黄色黏稠液体。

◦ 气味：无臭无味。

◦ 特性：吸湿性极强，能缓慢溶于水形成极黏稠的透明液体，水溶液呈碱性，玻璃化转变温度 Tg 为 251℃，具有凝聚性、增稠性、增粘性、保水性、分散性等多种特性。

二、理化性质

◦ 物理性质

◦ 溶解度：仅溶于水，不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。当溶液中氢氧化钠过量或加入盐类电解质时，溶解度会下降。

◦ 黏度和流变性：在水中呈阴离子聚电解质性质，羧酸根阴离子基团间的静电排斥作用使大分子链趋于伸展，解离度越大，黏度也越大。其水溶液呈现假塑性流体行为，在高剪切应力下溶液的黏度显著下降，聚合度越高以及溶液浓度越大，假塑性越明显，并表现出较强的触变性。

◦ 化学性质：是离子型线状高分子聚合物，成弱碱性，能电离，有较好的耐热性，遇二价以上金属离子（如铁、钙、锌、镁、铝等）形成不溶性盐，引起凝胶化沉淀。

三、应用领域

◦ 食品领域：具有增稠、乳化、赋形、膨化、稳定等多种功能。可增强原料面粉中的蛋白质黏结力，使淀粉粒子相互结合，形成质地致密、稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出，还能保水、改善食品的黏弹性等。用于面包、蛋糕、面条、方便面等可提高原材料利用率，改善口感和风味；用于水产加工品、罐头食品等可强化组织，保持新鲜味；用于调味酱、果酱等可作为增稠剂及稳定剂；用于果汁、酒类等可作为分散剂；用于冰淇淋可改善口感及稳定性；还可用作糖液、盐水、饮料等的澄清剂。

◦ 农林园艺领域：交联的聚丙烯酸钠保水剂能改善植物根土界面环境、供给植物水分，能迅速吸收比自身重数百倍甚至上千倍纯水，所吸收水分的 85% 以上可被作物利用，还能增强土壤保水性、改良土壤结构、减少土壤水分和养分流失，提高水肥利用率。

◦ 工业生产领域：作为沉降凝聚剂，用于铝钒土中红泥的分离、自来水水源水的澄清、电解制碱工业食盐水精制等；作为分散剂，用于制造颗粒农药；作为粘接剂，用作造纸粘合剂等；还可作为陶瓷铸造用胶溶剂、荧光灯和水银灯的荧光膜成膜剂等。

◦ 日用卫生材料领域：主要用于生理卫生用品、婴儿用尿布等。聚丙烯酸钠高吸水树脂对尿素酶有一定抑制作用，能吸收、贮留尿液，防止外溢，还能结合尿液中的氨，满足薄型、高接触干燥性、最少漏出率等要求，也可应用于医用药棉、药布、绷带及手术用衬垫、病人床等。