L-肌肽,食品添加剂,化妆品美白抗衰老,抗氧化,305-84-0

一、肌肽是什么

肌肽（L-Carnosine），学名β-丙氨酰-L-组氨酸，是由是一种由β-丙氨酸和L-组氨酸两种氨基酸组成的二肽，结晶状固体。肌肉和脑部的组织含有很高浓度的肌肽。肌肽是一种跟肉碱一起由俄国化学家古列维奇发现。在英国、韩国、俄国及其他国家均有研究表明：肌肽具有很强的抗氧化能力，对人体有益。肌肽已被证实可清除在氧化应激过程中使细胞膜的脂肪酸过度氧化而形成的活性氧自由基（ROS）以及α-β不饱和醛。

中文名称：肌肽 L-肌肽

英文名称：L-Carnosine

CAS号：305-84-0

纯度：≥98%

分子量 ：226.24g/mol；分子式 ：C9H14N4O3

外观：白色粉末；储存条件：2 ℃～8 ℃

包装规格：1g, 10g, 100g；包装规格（液体）：20ml/瓶，1KG/瓶

应用：化妆品原料

二、肌肽抑制糖基化机理

肌肽(L-Carnosine)抑制糖氧化终产物AGEs的形成。肌肽的结构类似于蛋白质糖基化的位点，是一个很好的糖基化目标。肌肽通过牺牲自己而阻止了蛋白质的糖基化，能够中和攻击细胞膜蛋白的羰基，防止损伤性交联的形成。

肌肽是一种抗氧化剂，它可以防止胶原蛋白的相互交联，对自由基和金属离子引起的脂质氧化具有显著的抑制作用。同时肌肽能有效清除活性羰基类物质(RCS)-一种导致蛋白质和细胞功能丧失和降低的物质，减缓衰老的进程。主要应用于抗衰老护肤产品。

三、肌肽的应用

1. 新型食品添加剂。

2. 肌肽是由β一丙氨酸和组氨酸组成的二肽,在动物体内可以合成。

3. 肌肽对自由基和金属离子引起得脂质氧化具有显著的抑制作用，在肉品加工中肌肽具有抑制脂肪氧化和保护肉色的作用。肌肽与植酸抗牛肉氧化。日粮中添加0.9g/kg肌肽，可改善肉色和提高骨骼肌的氧化稳定性，并与维生素E具有协同作用。

4. 在化妆品中的使用，以肌肽粉末作为添加，在化妆品生产的最后阶段可以加入该粉末，用于眼部、面部抗衰老产品如精华、乳液和膏霜，可以防止肌肤的衰老及肌肤增白的作用，肌肽可防止出现因吸烟而产生的游离基，而这种游离基比太阳光更会伤害皮肤，自由基是人体内活性很强的原子或原子团，能够对人体内其它物质进行氧化。

5. 肌肽具有抗氧化特性，是一种天然抗氧化剂。

6. 对浑浊的人眼晶体的透光度得以增强。使用以肌肽为原料的抗氧化制剂可以治疗老年性白内障。

7. 嗅觉神经的传感物，能促进伤口愈合，特别应用于外科手术治疗的口服药