乳果糖 新品

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乳果糖简介：

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中文名称：乳果糖
中文别名：乳酮糖；4-β-D-半乳糖苷-D-果糖；4-O-β-D-吡喃半乳糖基-4-D-呋喃果糖
英文名称：Lactulose
CAS NO 4618-18-2
分子式：C12H22O11
分子量：342.30

分子量：342.30
性状为白色、淡棕黄色粉末或澄明黏稠液体。

可添加于鲜乳，饮料中。该品是人体肠内益菌双歧杆菌的增繁殖因子，具有帮助消化和吸收蛋白质、乳糖、产生B族维生素作用

用途 间接的营养增补剂。按我国GB 2760-86规定，可添加于鲜乳、饮料中。该品是人体肠内益菌双歧杆菌的增繁殖因子，具有帮助消化和吸收蛋白质、乳糖，产生B族维生素等作用。
用途 有降低血氨及缓泻作用，主要用于氨性肝昏迷、高血氨症及习惯性便秘等病症
用途 科研、实验。工业上用作间接的营养增补剂。

生产方法 以乳糖为原料，用氢氧化钠为异构化剂经反应而得。
生产方法 由乳糖在碱的作用下异构化而得。主要成分异构化乳糖含量50%以上，水分30%，其余为未反应的乳糖及其分解产物果糖、半乳糖和葡萄糖。
生产方法 以乳糖为原料，用氢氧化钠为异构化剂作用而得。

  乳果糖在食品工业可做甜味剂使用。用途：;食品工业中用作原料，可添加于鲜乳，饮料中。用作甜味剂及其它。

1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

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