柠檬酸

柠檬酸（Citric Acid），又称枸橼酸，是一种重要的有机酸，广泛存在于自然界中的水果和蔬菜中，特别是柑橘类水果如柠檬和青柠。它具有多种用途和性质，以下是对其主要用途和性质的详细描述：

性质

化学性质：

分子式：C6H8O7

外观：无色半透明晶体或白色颗粒状粉末

溶解性：易溶于水，水溶液呈酸性

稳定性：在潮湿空气中具有潮解性，加热可以分解

物理性质：

熔点：153°C（无水柠檬酸）

密度：1.665 g/cm³（无水柠檬酸）

pH值：2.1（2%水溶液）

主要用途

食品工业：

酸味剂：用于各种饮料、糖果、饼干等，提供酸味并与果味协调。

防腐剂：由于其酸性，可以抑制有害微生物的生长，延长食品保存期。

缓冲剂：调节食品的pH值，保持食品的稳定性。

抗氧化剂：增强抗氧化剂的效果，防止食品氧化变质。

化工和纺织业：

化学试剂：用于化学分析、色谱分析和生化试剂。

络合剂：与金属离子形成稳定的络合物，用于洗涤剂、染色整理等。

助洗剂：改善洗涤产品的性能，防止污染物重新附着在织物上。

环保：

烟气脱硫：柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液用于烟气脱硫，有效降低大气中的SO2污染。

化妆品：

果酸：用于乳液、乳霜、洗发精、美白用品、抗老化用品等，促进角质更新，改善皮肤质地。

医药：

抗凝血剂：在医疗领域，柠檬酸用于防止血液凝固，特别是在输血和血液透析中。

其他用途：

洗涤剂：用于制造环保型洗涤剂，具有良好的螯合能力和低毒性。

农业：用于动物饲料中，提高动物的采食量和免疫力。

安全性和环保

安全性：柠檬酸是安全的食品级微生物，对人体无害。

环保性：柠檬酸在微生物和热的作用下容易降解，对环境不会造成负面影响。

综上所述，柠檬酸因其广泛的用途和良好的安全性，成为多个行业中不可或缺的重要物质。