乙醇酸

乙酸，也叫醋酸，是一种有机化合物，化学式CH3COOH，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性液体，凝固点为16.6℃（62℉），凝固后为无色晶体，其水溶液中弱酸性且腐蚀性强，对金属有强烈腐蚀性，蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。乙酸在自然界分布很广，比如在水果或者植物油中，乙酸主要以酯的形式存在。而在动物的组织内、排泄物和血液中乙酸又以游离酸的形式存在。许多微生物都可以通过发酵将不同的有机物转化为乙酸。

柠檬酸（CA），又名枸橼酸，分子式为C₆H₈O₇，是一种重要的有机弱酸，为无色晶体，无臭，易溶于水，溶液显酸性。在生物化学中，它是柠檬酸循环（三羧酸循环）的中间体，柠檬酸循环发生在所有需氧生物的新陈代谢中。柠檬酸被广泛用作酸度调节剂（GB2760—2014）、调味剂和螯合剂。

水杨酸，是一种有机酸，化学式为C7H6O3，为白色结晶性粉末，微溶于冷水，易溶于热水，乙醇，乙醚和丙酮，溶于热苯，主要用作医药、香料、染料、农药、橡胶助剂等精细化学品的重要原料。作为阿司匹林（乙酰水杨酸）的前体物质和一种植物激素，水杨酸自然存在于多种植物中，尤其是在柳树的树皮中。它主要通过从苯酚和二氧化碳的合成过程中制得，现代生产是通过干燥的苯酚钠（苯酚钠盐）和二氧化碳反应，随后经酸处理得到。水杨酸因其去角质、抗菌和抗真菌特性，在治疗痤疮、头皮屑、银屑病、角质过度增生症状（如角化病、疣和鸡皮肤）方面被广泛应用于皮肤护理产品。此外，水杨酸还用作食品防腐剂、杀菌剂和抗菌剂。尽管低浓度的水杨酸产品通常被认为是安全的，但高浓度的水杨酸可以引起轻微的化学烧伤，如果误食还可能导致危险的中毒情况，因此在使用时需要注意安全。

乳酸，是一种羧酸，化学式是C3H6O3，含有羟基，属于α-羟酸（AHA）。在水溶液中，其羧基释放出一个质子而产生乳酸根离子CH3CH(OH)COO−。