食品级苯甲酸

基本信息

• 化学式：C₆H₅COOH

• 英文名：Benzoic Acid

• 别名：安香息酸、苯蚁酸、苯酸

• CAS 登录号：65-85-0

性状

• 外观：白色鳞片或针状晶体1。

• 气味：无臭或带有轻微苯甲醛气味1。

理化性质

• 物理性质：密度 1.3g/cm³，熔点 122℃，沸点 249℃，水中溶解度为 3g/L（20°C），蒸气压为 0.1Pa（25°C），闪点为 121°C，到达 100℃时升华，也可随水蒸气挥发，微溶于水，溶于乙醇、乙醚、氯仿、苯等有机溶剂1。

• 化学性质：呈弱酸性，酸性比一般脂肪酸羧酸的酸性强，热稳定性较差。苯环上可发生取代反应、加氢反应和脱羧反应；羧基上可与碱、醇、氯化剂等发生反应1。

用途

• 化工领域：用于生产苯酚、对苯二甲酸和己内酰胺等，也是有机合成的原料，可制备增塑剂1。

• 医药领域：与水杨酸制成软膏可治疗皮肤真菌病以及浅部真菌感染，还可用作药品的防腐剂1。

• 食品领域：其钠盐苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，能抑制霉菌、酵母菌和好氧性细菌的活性，延长食品保质期。

• 其他领域：可用作防腐剂，用于杀菌和抑制细菌生长；可用于浸渍小件钢制品包装用纸和水基涂料，防止部件被腐蚀；可用于发动机冷却剂的防冻剂；可用于改善各种醇酸树脂涂料的性能；可作为染料载体1。

包装与储存

• 包装：片状或粉状苯甲酸可以用袋包装，也可以用桶包装。如用作食品添加剂，应包装在内衬食品级塑料袋和纸袋的桶中2。

• 储存：储存于干燥库房中，包装必须严密，勿使其受潮变质并防止有害物质污染。熔融的苯甲酸可以储存在加热的保温罐中，储存时应防止水进入2。