苯甲酸 食品防腐剂 医药领域 有机合成领域

基本信息

• 化学式：C₇H₆O₂。

• 分子量：122.12。

• 结构特点：分子由一个苯环和一个羧基（-COOH）直接相连构成，这种结构赋予了它独特的化学性质。

物理性质

• 外观：通常为白色针状或鳞片状结晶，具有一定光泽，在纯净状态下外观较为规整。

• 熔点：122.13℃，熔点相对比较明确，常可作为鉴别该物质纯度及种类的一个重要参考指标，当温度接近熔点时，固态的苯甲酸会逐渐熔化变为液态。

• 沸点：249.2℃，达到沸点时苯甲酸会从液态转化为气态，利用沸点差异可通过蒸馏等方式对其进行分离提纯操作。

• 密度：1.2659 g/cm³（相对密度比水大），在与水等其他物质混合时，可依据密度特点判断其存在状态以及进行相应的分离操作。

• 溶解性：在水中的溶解性随温度变化明显，常温下微溶于水，不过随着水温升高，其溶解度会有所增大；易溶于乙醇、乙醚、氯仿、丙酮等有机溶剂，这种溶解性特点使其在有机合成、分析检测等诸多应用场景中方便选择合适的溶剂来进行相关操作。

• 气味：具有特殊的、略带刺激性的气味，不过气味并非十分浓烈刺鼻。

• 
  

用途

• 食品防腐剂：是一种应用广泛的食品防腐剂，在规定的使用剂量范围内，能够抑制微生物的生长繁殖，有效延长食品的保质期，常用于酱油、醋、果酱、饮料等食品中，保障食品在储存和销售过程中的品质安全，不过不同食品类别对其使用量有着严格的规定限制。

• 医药领域：是合成多种药物的重要原料或中间体，例如可用于合成苯甲酸雌二醇等激素类药物，通过进一步的化学反应构建出具有特定药理活性的分子结构，此外在一些外用药物中，苯甲酸本身也有一定的杀菌、止痒等作用，可辅助治疗一些皮肤病等。

• 有机合成领域：作为一种基础且重要的有机合成中间体，可用于合成众多有机化合物，如苯甲酸酯类香料、染料中间体等，凭借其结构特点和化学性质，参与到各种复杂的有机合成反应中，构建出丰富多彩的有机分子结构，满足不同领域对于有机化合物的功能和性能需求。

• 分析化学领域：在分析检测方面也有应用，可作为酸碱滴定中的一种酸标准物质，利用其明确的酸性和相对稳定的化学性质，准确测定碱类物质的含量；还能与一些金属离子等发生络合反应等，可用于特定物质的定性或定量分析。