食品级苯甲酸钠 饮料果蔬保鲜防腐 高含量532-32-1

一、基本信息

• 中文名称：苯甲酸钠

• 英文名称：Sodium benzoate

• 化学分子式：C₇H₅NaO₂

• 化学结构：苯甲酸钠是苯甲酸的钠盐，其分子由苯环、羧基与钠原子组成，具有典型的芳香族羧酸盐结构。

二、外观与性状

• 外观：通常为白色颗粒、结晶或结晶性粉末，外观整洁，无肉眼可见杂质。

• 气味：无臭或微带安息香气味，味道微甜且有收敛性。

三、理化性质

• 溶解性：易溶于水，在水中的溶解度较大，常温下能迅速溶解形成澄清透明的溶液，水溶液呈弱碱性。微溶于乙醇等有机溶剂。

• 熔点：约 410℃。

• 稳定性：在正常的储存和使用条件下，苯甲酸钠具有较好的稳定性。但在酸性环境中，苯甲酸钠会与酸反应生成苯甲酸，当温度、pH 值等条件变化时，可能会影响其稳定性和抗菌效果。

四、功能特性

• 防腐性能：苯甲酸钠是一种常用的食品防腐剂，能抑制霉菌、酵母菌和好氧性细菌的活性，防止食品腐败变质，延长食品的保质期。其作用机制主要是通过抑制微生物细胞的呼吸酶系与传递酶系的活性，以及干扰微生物细胞膜的通透性来实现。

• 缓冲性能：在一定程度上，苯甲酸钠还具有调节 pH 值和缓冲的作用，有助于维持产品体系的酸碱平衡，保证产品的稳定性。

五、应用领域

• 食品行业：广泛应用于饮料、酱油、酱菜、蜜饯、醋等各类食品中。如碳酸饮料中添加苯甲酸钠，可有效防止饮料在储存过程中微生物的生长繁殖，保持饮料的品质和口感。

• 医药行业：可作为药物制剂中的防腐剂，用于口服液体制剂、软膏剂等药品的生产，防止药品在储存期间被微生物污染，保证药品的质量和安全性。

• 化妆品行业：常添加于化妆品中，如面霜、乳液、洗发水等，抑制化妆品中的微生物生长，延长化妆品的使用寿命，保持产品的稳定性和功效。

• 其他领域：在牙膏、漱口水等口腔护理产品以及工业领域的涂料、胶水等产品中，苯甲酸钠也可作为防腐剂使用，起到防止微生物污染和变质的作用。