三氯蔗糖食品级甜味剂

三氯蔗糖（TGS），由英国泰莱公司（Tate&Lyie）与伦敦大学共同研制并于1976年申请专利的一种新型甜味剂。是唯一以蔗糖为原料的功能性甜味剂，原始商标名称为Splenda，甜度可达蔗糖600倍。这种甜味剂具有无能量，甜度高，甜味纯正，高度安全等特点。是目前最优秀的功能性甜味剂之一。 主要用途 三氯蔗糖甜味纯正，甜味特性与甜味质量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和储存过程中都非常稳定，适宜于各种食品加工过程。 1）三氯蔗糖广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、面包、糕点、冰激凌、果酱、果冻、布丁等食品中； 2）高温加工工艺，如焙烤糕点、高温灭菌、喷雾干燥、挤压等食品加工工艺； 3）发酵食品； 4）水果罐头类、蜜饯类食品的生产； 5）快速灌装饮料生产线。 三氯蔗糖： 与其它甜味剂相比，它同时具备多项无可比拟的优越性质： ⒈甜度高，是蔗糖的600-650倍 ⒉ 口味纯正，没有任何异味或苦涩味，甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠，这是其它任何甜味剂无法比拟的. ⒊ 绝对的安全性，ADI值15mg/kg,没有任何安全毒理方面的疑问. 4.不会引起龋齿，对牙齿健康有利. 5.具有很好的溶解性和稳定性，耐酸碱，耐高温，货架期长。从酸性到中性都能使食品的甜味，对酸味和咸味有淡化效果； 对涩味、苦味、酒味、等不快的味道有掩盖效果；对辣味、奶味有增效作用，应用范围十分广泛。 乳制品 （三氯蔗糖参考添加量：60～200mg/Kg）   牛奶、风味奶、人造奶制品 它能经受巴氏灭菌或超高温瞬时杀菌处理而不损甜度，经超高温瞬时杀菌处理过的产品在室温中货架期内甜度丝毫不会有所下降。   酸奶、发酵乳、乳酸菌饮料 乳酸乳在发酵过程中会产生一些令人不悦的酸味，单纯添加蔗糖无法消除这种味道，而安赛蜜、阿斯巴甜等甜味剂大多遇酸甜味下降，三氯蔗糖的pH稳定性和清爽的口感能遮蔽这种不良风味。   冰淇淋 烘焙食品（三氯蔗糖参考添加量：150～250mg/Kg）   面包、蛋糕及各式点心   饼干、曲奇饼   馅料制品 加工水果和蔬菜（三氯蔗糖参考添加量：150～400mg/Kg）   蜜饯，罐装水果   果酱，加工蔬菜和蔬菜汁   利用三氯蔗糖的渗透性能好，用于水果罐头类、蜜饯类食品的生产。 甜食（三氯蔗糖参考添加量：150～500mg/Kg）   冷冻甜品 凝胶,布丁和果冻，芝麻糊，早餐谷物， 餐桌用糖   糖果 口香糖，薄荷糖，硬糖，软糖，润喉糖 医药保健品（适量添加） 清热凉茶，保健口服液，营养补充品，固体冲剂 中成药有苦涩味，通常加入蔗糖以改善口感，但蔗糖会降低药效，而用三氯蔗糖代替蔗糖不改变药效，又改善了口感，是最佳的选择。同时肥胖症和龋齿病等患者亦可放心食用，更符合医药品、保健品的需要。 其它（适量添加） 沙律酱，调味品；佐料；甜味料，香料的提取物，肉类产品，汤和汤的混合物; 在农、畜、水产品的生产加工中，利用三氯蔗糖的稳定性能好，将其作为调味品