聚丙烯酸钠：高效增稠剂的多领域应用首选。

            质量标准   GB 29948-2013

本品系水溶性高分子化合物，具有极强的增稠保水功能，产品纯度高、性能极为稳定、无臭无味，久存不腐败，是美国FDA、日本厚生省，中国卫生部批准使用的食品添加剂，对人体无害，易于保存和储藏，属非危险品。

产品指标:

1. 分子量大，属电解质，阴离子官能团与水分子相互作用，使水溶液呈现很高的黏度。黏度约为CMC、海藻酸钠等的15-20倍；

2. 根据溶液的不同浓度及用醋酸等改变PH值，可以调整水溶液的黏度；

3. 水溶液和铁、钙、镁等二价金属离子结合，形成不溶于水的凝胶；

4. 与瓜儿豆胶等其他增稠剂复配使用，其水溶液的黏度会大幅度的增加。因此，可用相对较少的添加量得到相同黏度的水溶液；

对食品的效用：

1. 增强原料粉中的蛋白质黏结力；

2. 使淀粉粒子相互结合，分散到蛋白质的网状结构中；

3. 使原料（面团）形成致密光洁的表面；

4. 使原料（面团）成为稳定的胶质，因而避免了可溶性淀粉的渗出；

5. 保湿性很强，使原料中的水分分布均匀，防止干燥；

6. 增强了原料的延展性；

7. 使原料粉中的油脂成分均匀分布，保持其稳定性；

使用方法：
1、快速搅拌水，缓慢均匀地加入聚丙烯酸钠粉末，搅拌10分钟，待颗粒溶胀悬浮后，静止1小时即可溶解（搅拌溶解更快）。
2、 不同水质（软水、硬水）溶解聚丙烯酸钠，黏度相差很大。建议软水溶解为宜。
3、食盐浓度的影响：聚丙烯酸钠的黏度随食盐浓度的增大而减小。

4、食品添加比例：≤2g/kg